1.测定食品中汞含量时，一般不能用（）进行预处理。

2.索氏提取法测定脂肪时，抽提时间是（）。

3.蛋白质测定消化时，为防止凯氏烧瓶内的液体被烧干或烧裂，凯氏烧瓶应（）

4.还原糖通常用氧化剂为（）标准溶液进行测定。指示剂是（）。

5.测定还原糖含量的样品液制备中加入中性醋酸铅溶液的目的是沉淀样品中的（）。

6.索氏提取法测食品脂肪含量时，如何判断抽提是否完全？

7.原子核外的电子绕核高速运转，其中能量较小的电子，（）运转。

8.直接滴定法在测定还原糖含量时用（）作指示剂。

9.常用的糖类提取剂有（）和（）。

10.蜡样芽孢杆菌普通琼脂平板上形成（）

11.用（）测定脂肪含量时，如果有水或醇存在，会使测定结果偏高或低或不变，这是因为样品中含水或醇会影响溶剂提取效果，造成非脂成分的溶出。

12.测定蛋白质的方法除凯氏定氮法外，陆续建立了一些快速测定法如（）、紫外分光度法、（）、水杨酸比色法、折光法、旋光法及近红外光谱法

13.蛋白质测定消化时，凯氏烧瓶应（）放在电炉上进行消化

14.用于粗脂肪测定的样品，其（）

15.生产过剩的种类有（）

16.检验报告单可以由进修及代培人员填写但必须有指导人员或室负责人的同意和签字，检验结果才能生效。

17.滴定分析法适于组分含量在（）以上各种物质的测定

18.灰分中含有大量的碳、氢、氧物质。

19.副溶血性弧菌形态染色特征是（）:

20.干法灰化中加速灰化的方法有加入（）、加入疏松剂碳酸铵、加入几滴硝酸或双氧水。