1.引起食物中毒的病原菌中，属于厌氧菌的主要有（）和（）在检验时应注意区别。

2.生鲜乳等原料采购、（）、（）、销售等各环节都会对乳制品产生安全危害，乳制品的危害分析与关键控制点(HACCP)体系是针对乳制品（）过程控制的预防性体系。

3.1ml/LNaOH滴定0.1mol/LHC1的突跃范围(PH)是（）。

4.下列微生物中可以使鲜乳产生苦味的是（）。

5.正常乳的色泽是白色或稍带黄色

6.索氏抽提器由接收瓶，（），抽提管和冷凝管组成

7.沉淀重量法中，沉淀经灼烧转为称量式。下列有关对称量式的要求的叙述中不正确的是（）

8.测定强碱性样品的灰化容器是（）

9.对箱或桶包装的全脂乳粉进行取样，则需开启总数的（）。

10.测定水分时，一般温度应设定为（）

11.酪蛋白是指脱脂乳在20℃时，用酸调节pH值为4.6时析出的蛋白质

12.卡尔·费休试剂由碘、（）、吡啶、（）组成，其有效浓度取决于碘的浓度。

13.生鲜乳收购站应当建立生鲜乳押运人信息档案或记录。

14.薄层色谱中最常有的固定相是（）

15.啤酒中二氧化硫含量的测定的标准溶液是（）

16.均匀的固体样品如奶粉，同一批号的产品，采样次数可按（）(填公式)决定，所以，200袋面粉采样（）次。

17.称取20.00g系指称量的精密度为（）。

18.测挥发酸时，要在处理好的样品中加适量（），其作用是使结合态挥发酸游离出。

19.在食品分析中总糖是指（）和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖。

20.副溶血性弧菌主要通过污染（）引起食物中毒暴发。