1.灰分的主要成分是（）。

2.蒸馏法测定水分时常用的有机溶剂是（）

3.副溶血性弧菌形态染色特征是（）:

4.以（）作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是溶液由蓝色到蓝色消失时即为滴定终点

5.水分测定时，为了让水分蒸发快一些，应将烘箱的门打开一些。

6.测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用酸水解法。

7.水分测定的主要设备是干燥箱；水分测定的温度是：（）；水分测定的计算公式是（），测水分时，恒重是指前后两次质量之差不超过（）。

8.阳性样品(不含进口食品)的可处理时间是在报告发出后（）

9.测定脂溶性维生素时，通常先用（）处理样品。

10.下列说法中，错误的是（）

11.肉类食品中常污染的微生物是（）和（）两大类。

12.常用的糖类提取剂有（）和（）。

13.为防止用户乱用校准或检测结果，给用户的校准证书或检测报告最多只能一份。

14.气相色谱仪分离混合物的基本原理是什么？

15.对于难灰化的样品可采取什么措施加速灰化？

16.不同稀释度的菌落数应与稀释倍数成正比。

17.对食品进行大肠埃希氏菌检验时常用（）进行分离培养大肠埃希氏菌在该平板上形成的特征性菌落是（）

18.乳与乳制品中常污染的微生物是（）和（）两大类。

19.蜡样芽孢杆菌食物中毒是由于（）共同作用所致.

20.共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）、（）、（）。