1.下更哪类微生物只有原始核，无核膜（）。

2.真菌毒素的检测方法主要有（）。

3.丙酸钙用于面包及糕点中可起到防腐作用，pH值越高，其防腐效力越高。

4.由副溶血性弧菌引起的食物中毒在临床上除急性胃肠炎症状外，还有部分呈现（）的特点。

5.下面均需称量的物品，适宜用差减称量法的是（）。

6.灰分的主要成分是（）。

7.确定常压干燥法的时间的方法是（）

8.油脂酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需（）的毫克数

9.测铅时，加入氰化钾目的是掩蔽干扰离子，必须在碱性条件下加入。测铅时，加入柠檬酸铵目的是防止碱土金属在碱性条件下沉淀带走铅，加入盐酸羟胺的目的是将（）还原为（）。

10.灰分的测定中（）灰分反映其泥沙等的污染程度

11.含砷食品经湿法消化后砷全部转化为三价砷，最终根据产生的胶状的银呈现（），可比色测定。

12.污染食品常见的霉菌有哪些？

13.肉毒梭菌的形态染色特征是（）。

14.测定蛋白质的方法除凯氏定氮法外，陆续建立了一些快速测定法如双缩脲法、紫外分光光度法、（）、水杨酸比色法、折光法、旋光法及近红外光谱法

15.人员着装及卫生中要求口罩必须遮住（），发网必须包住（），洁净服拉链必须拉到（），不得将个人衣服（），洁净服上不得有（）、（）等异物。进入出粉间时，要用（）对手部进行消毒。

16.维生素A的皂化提取法的操作过程有以下几个步骤(请按次序选择)（）

17.致病性大肠埃希氏菌检验常用的增菌液是肠道增菌液常用的分离平板是伊红美兰琼脂平板。

18.志贺氏菌能发酵葡萄糖产酸产气，也能分解蔗糖、水杨素和乳糖。

19.硫酸镁样品0.9045g，用0.05120mol/L EDTA溶液滴定，消耗20.50ml，样品中含MgSO4·7H2O为（）。(MgSO4·7H2O)=246.47

20.使用甘汞电极时（）