1.下面均需称量的物品，适宜用差减称量法的是（）。

2.黄曲霉最适生长温度是37℃左右，而产毒的适宜温度是28℃-32℃。

3.沙门氏菌H-抗原的化学成分是（）。

4.食品的化学性污染包括（）。

5.葡萄糖在浓硫酸的作用下能生成羟甲基呋喃甲醛，再与蒽酮作用生成一种的化合物，在（）波长下有最大吸收。

6.直接滴定法在测定还原糖含量时用（）作指示剂。

7.检测葡萄球菌所用的增菌液是（）。

8.紫外可见分光光度计由光源，（），（），检测器和记录系统组成

9.县级人民政府畜牧兽医主管部门应当自受理申请材料之日起（）日内，完成申请材料的审核和对生鲜乳收购站的现场核查。

10.我国规定消毒乳的含脂率为（），凡不符合标准的乳都必须标准化。

11.气相色谱仪的检测器有TCD(热导池检测器)，（），FID(质量型微分检测器)三种。

12.蜡样芽孢杆菌产生的肠毒素有两种：一种为耐热性肠毒素100℃30min不能被破坏是引起呕吐型中毒的致病因素常在米饭中形成;另一种是不耐热肠毒素是引起腹泻型胃肠炎的病因物质能在各种食物中形成。

13.测定强碱性样品的灰化容器是（）

14.食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。

15.菌落总数测定使用的培养基是（）

16.测定蛋白质的主要消化剂是（）

17.葡萄球菌属的形态特征是革兰氏阴性球菌、无芽袍、一般不形成荚膜、有鞭毛。

18.双硫腙比色法通常用于测定哪种金属元素。（）

19.在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后再与盐酸奈乙二胺偶合形成（）染料这就是食品中亚硝酸盐含量测定的原理

20.蜡样芽孢杆菌在普通琼脂平板上的菌落特征似白蜡状。