1.测定脂肪抽提是否完全，可用滤纸检查，将（），挥发后不留下油迹表明已抽提完全，若留下油迹说明抽提不完全

2.取得工商登记的奶畜养殖场为生鲜乳收购站开办主体之一。

3.用高锰酸钾法测定食品中还原糖含量，在样品处理时，除去蛋白质时所加的试剂是（）和氢氧化钠溶液。

4.蛋白质测定消化时，应（）

5.引起食物中毒的病原菌中，属于厌氧菌的主要有（）和（）在检验时应注意区别。

6.近年来李斯特氏菌在美国、加拿大和法国曾多次引起食物中毒是病死率较高的爆发性食物中毒的重要原因之一，本菌是一种（）宿主对它的清除主要靠（）。李斯特氏菌引起的食物中毒临床主要表现为成人多表现为脑膜炎新生儿表现为呼吸急促、呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、发热、抽搐、昏迷等。患脑膜炎的病人多数伴有败血症。

7.肉类食品在腐败变质过程中随着腐败变质程度的不断加深其中的菌群呈现一定的有规律的交替现象依次为：需氧菌繁殖期、（）、（）。

8.费林试剂由甲、乙溶液组成，甲为（）、（），乙为（）、（）、（）

9.国标规定，脱脂乳粉的脂肪含量不高于（）

10.啤酒中二氧化硫含量的测定终点时溶液应呈（）

11.全脂乳粉的杂质度应不超过（）

12.在作霉菌及酵母菌测定时，每个稀释度作（）平皿。

13.产气荚膜梭在SPS琼脂平板上的菌落特征是（）。

14.在某食品消化液中加入0.25mol/L的K4Fe(CN)6若有Cu2+应呈（）现象。

15.原子吸收分光光度分析是一种良好的定性定量尹分析方法。

16.直接法配制标准溶液必需使用基准试剂。

17.标准加人法不仅可以消除基体干扰，而且能消除背景吸收的影响和其他干扰。

18.进行食品微生物检验时鱼类通常取（）进行检验

19.淀粉指示剂是（）的专属指示剂。

20.微生物污染食品以后是否能引起食品发生腐败变质主要取决于以下三个因素:微生物自身特性、（）和（）。