1.食品的腐败变质主要包括食品的（）。

2.原子吸收分光光度计的检出极限数值越小，仪器的噪声越小，林敏度越高。

3.测定强碱性样品的灰化容器是（）

4.原子吸收光谱分析的仪器包括哪四大部分？原子化方法有哪几种？

5.移取灰分时应快速从550℃的茂福炉中将坩埚放入干燥器中。

6.标定氢氧化钾标准溶液使用的基准物质是（）。

7.微生物的生长速度温度的关系常以温度系数(Q10)来表示，它表示在一定温度范围内，微生物在（）多数微生物的温度系数值为（）。

8.肉类食品中常污染的微生物是（）和（）两大类。

9.生鲜乳运输车辆只能用于运送生鲜乳和饮用水，不得运输其他物品。

10.全脂加糖乳粉的蔗糖含量不应超过（）

11.索氏提取器主要由（）、提取管和提取烧瓶三部分构成。

12.牛乳酸度为16.52°T表示中和100g(ml)样品所需0.1mol/LNaOH溶液（）。

13.（）是我国从多起中毒酵米面样品中分离出来的一个新的食物中毒病原菌.

14.测定脂溶性维生素时，通常先用（）处理样品。

15.水分测定的主要设备是干燥箱；水分测定的温度是：（）；水分测定的计算公式是（），测水分时，恒重是指前后两次质量之差不超过（）。

16.（）是氨基酸态氮含量测定的重要试剂

17.印胆

18.用乙醚提取脂肪时，所用的加热方法是（）。

19.将甲基红—溴甲酚绿混合指示剂加入硼酸溶液中，溶液应显（）

20.淀粉属于（）