1.食品安全监督管理部门应当依照食品安全法和本条例的规定公布食品安全信息，为公众（）、（）、（）提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

2.索氏提取法使用的提取仪器是（），罗紫-哥特里法使用的抽提仪器是（），巴布科克法使用的抽提仪器是（），盖勃法使用的抽提仪器是（）。

3.灰分的测定中（）灰分反映其泥沙等的污染程度

4.沙门氏菌食物中毒的临床表现以（）最多见。

5.肉毒梭菌是G--小杆菌。

6.凯氏定氮法的主要操作步骤分为（）；在消化步骤中，需加入少量辛醇并注意控制热源强度，目的是消泡；在蒸馏步骤中，清洗仪器后从进样口先加入样品消化稀释液，然后将吸收液置于冷凝管下端并要求插入液面以下，再从进样口加入20%NaOH溶液，至反应管内的溶液有黑色沉淀生成或变成深蓝色，然后通水蒸汽进行蒸馏；蒸馏完毕，首先应将冷凝管尖端提离液面，再停火断气是防止倒吸。

7.索氏抽提器由接收瓶，（），抽提管和冷凝管组成

8.青霉穗

9.链球菌的培养条件是营养要求不高在普通培养基上生长良好。

10.索氏提取法恒重抽提物时，将抽提物和接受瓶置于100℃干燥2小时后，取出冷却至室温称重为45.2458g，再置于100℃干燥小时后，取出冷却至室温称重为45.2342g，同样进行第三次干燥后称重为45.2387g，则用于计算的恒重值为（）。

11.用高锰酸钾法测定食品中还原糖含量，在样品处理时，除去蛋白质时所加的试剂是（）和氢氧化钠溶液。

12.为防止用户乱用校准或检测结果，给用户的校准证书或检测报告最多只能一份。

13.处理油脂或含脂肪样品时经常使用的方法是加海砂和加（）。

14.用于配制标准溶液的试剂的水应符合GB/T6682-1992中（）的规格。

15.使用甘汞电极时（）

16.取某食品消化液一滴在点滴板上，加0.25mol/L的（）生成红棕色沉淀示有Cu存在

17.县级以上地方人民政府统一（）协调本行政区域的食品安全监督管理工作。

18.原子吸收光谱分析的仪器包括哪四大部分？原子化方法有哪几种？

19.食品的腐败变质主要包括食品的（）。

20.脂肪属（）