1.啤酒中二氧化硫含量的测定的标准溶液是（）

2.过去人们一直把蜡样芽孢杆菌当成非致病性细菌然而从1950年以来日益增多的材料证明蜡样芽孢杆菌是食物中毒病原菌。蜡样芽孢杆菌食物中毒在临床上一般可分为（）和（）两类。

3.从大量的分析对象中抽取有代表性的一部分样品作为分析材料，此过程称为（）

4.蛋白质测定消化时，为防止凯氏烧瓶内的液体被烧干或烧裂，凯氏烧瓶应（）

5.牛乳中的几种主要气体含量多少的排列：（）

6.灰分的概念

7.微生物污染食品以后是否能引起食品发生腐败变质主要取决于以下三个因素:微生物自身特性、（）和（）。

8.真实值它是客观存在的，但不可能准确地知道。

9.啤酒中二氧化硫含量的测定终点时溶液应呈（）

10.测定样品中的钙可以采用的方法是干燥器内常放入的干燥是（）。

11.进行微生物检验采集的食品样品，在送检过程中应越快越好，一般不应超过24小时。

12.大肠埃希氏菌的形态染色特征是（）

13.食盐测定中，使用铬酸钾作为判别滴定终点的指示剂，到达滴定终点时溶液呈现的颜色是（）

14.样品采样数量为：样品一式三份，分别供（）、（）、（）。

15.以（）作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是溶液由蓝色到蓝色消失时即为滴定终点

16.测定溶液的酸度的指示剂是铬黑T。

17.不同稀释度的菌落数应与稀释倍数成正比。

18.引起食品腐败变质的因素很多概括起来有三种：即（）。

19.直接滴定法在测定还原糖含量时用（）作指示剂。

20.一种真菌只能产生一种真菌毒素。