1.在用标准碱滴定测定含色素的饮料的总酸度前，首先应加入（）进行脱色处理。

2.原子核外的电子绕核高速运转，其中能量较小的电子，（）运转。

3.测定强碱性样品的灰化容器是（）

4.肉毒梭菌检验常用的增菌液是疱肉培养基。

5.葡萄球菌的培养条件是营养要求较高，在普通培养基上生长不良。

6.进行食品微生物检验时鱼类通常取（）进行检验

7.共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）、（）、（）。

8.食品中的灰分可分为（）、水不溶性灰分和酸不溶性灰分。

9.测苯甲酸时，样品用氯化钠饱和的目的是除去蛋白质及水解物和降低苯甲酸在水中的溶解度；样品先碱化的目的是溶解脂肪，后酸化的目的是使苯甲酸钠变成（）。

10.评价食品生产车间空气质量的微生物指标是菌落总数和大肠菌群。

11.食品中的酸度可分为总酸度、（）和挥发度。

12.食品安全监督管理部门应当依照食品安全法和本条例的规定公布食品安全信息，为公众（）、（）、（）提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

13.测定食品酸度时，要求所用的水必须为（），目的是除去其中的（）。

14.不属于内审审核人员要求的是（）。

15.灰分的主要成分是氧化物或盐类，灰分按其溶解性可分为水溶性，水不溶性和酸不溶性；灰分测定的主要设备是马弗炉；灰分测定的温度是：（）。

16.生鲜乳收购站应当建立生鲜乳交售人信息档案或记录。

17.下列溶液中需要避光保存的是（）

18.需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为蔗糖量。

19.志贺氏菌能发酵葡萄糖产酸产气，也能分解蔗糖、水杨素和乳糖。

20.测定还原糖含量的样品液制备中加入中性醋酸铅溶液的目的是沉淀样品中的（）。