1.检验报告单可以由进修及代培人员填写但必须有指导人员或室负责人的同意和签字，检验结果才能生效。

2.副溶血性弧菌是引起食物中毒的重要病原菌之一尤其是在夏秋季节(6月份-9月份)的（）经常由于食用带有大量副溶血性弧菌的海产食品引起爆发性食物中毒。副溶血性弧菌培养的最适宜氯化钠浓度是（）

3.原子吸收分光光度计的主要结构由光源，原子化器，（）和检测系统组成

4.食品分析与检验可以分为（）、（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。

5.是指分析方法所能检测到的最低限量。

6.35g以mg表示时，应为（）mg

7.直接滴定法在测定还原糖含量时用（）作指示剂。

8.维生素C属于（）

9.国家建立奶畜政策性保险制度，对参保奶畜养殖者给予保费补助。

10.维生素A的皂化提取法的操作过程有以下几个步骤(请按次序选择)（）

11.精密度通常用偏差来表示，而准确度通常用（）来表示。

12.生鲜乳收购站向乳制品生产企业销售生鲜乳，应当填写《生鲜乳销售记录》。

13.测定酸度的指示剂是（）

14.干燥器内常放入的干燥是（）。

15.共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）、（）、（）。

16.测灰分时，样品为何要先炭化后灰化。

17.生鲜乳收购许可证有效期满后，需要继续从事生鲜乳收购的，应当在生鲜乳收购许可证有效期满30前，持原证重新申请。

18.食品污染可分为化学性污染、放射性污染和微生物性污染。

19.灰分中含有大量的碳、氢、氧物质。

20.污染食品常见的酵母菌有哪些？