1.精密度通常用偏差来表示，而准确度通常用（）来表示。

2.末乳成分中除（）外，其他成分均较常乳高。

3.用标准的2.6-二氯靛酚染料溶液滴定含维生素C溶液滴定至溶液呈（）于15秒内不褪色为终点

4.蛋白质测定消化结束时，凯氏烧瓶内的液体应呈（）

5.对月饼作酸价测定时应用（）作为检测时的用样。

6.食品安全监督管理部门应当依照食品安全法和本条例的规定公布食品安全信息，为公众（）、（）、（）提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

7.作大肠菌群检验时，如伊红美兰平板上有典型大肠菌菌落，将进一步作（）。

8.红色的灰分是正常的颜色。

9.霉菌计数时通常选择菌落数在（）之间的平皿进行计数。

10.志贺氏菌的形态特征是革兰氏阴性杆菌、无芽抱、无荚膜、无鞭毛、运动、有菌毛。

11.蜡样芽孢杆菌中毒菌量的范围一般在（）

12.已判断为志贺氏菌属的培养物，应进一步做5%乳糖，甘露醇、棉子糖、甘油发酵和（）试验。

13.平算腐败

14.取某食品消化液一滴在点滴板上，加0.25mol/L的（）生成红棕色沉淀示有Cu存在

15.引起食物中毒的非芽抱细菌当中对外界环境抵抗力最强的细菌是（）其造成食物中毒的主要致病因素是（）。

16.亚硫酸根被（）吸收，生成稳定的络合物再与甲醛和盐酸副玫瑰苯胺作用。经分子重排，生成紫红色络合物，可比色定量。

17.印胆

18.副溶血性弧菌是引起食物中毒的重要病原菌之一尤其是在夏秋季节(6月份-9月份)的（）经常由于食用带有大量副溶血性弧菌的海产食品引起爆发性食物中毒。副溶血性弧菌培养的最适宜氯化钠浓度是（）

19.描述蜡样芽孢杆菌在甘露醇卵黄多萄菌素琼脂平板(MYP)上的菌落特征。

20.污染食品常见的酵母菌有哪些？