1.产气荚膜梭菌生长时所要求的气体条件是（）

2.凯氏定氮法碱化蒸馏后,用（）作吸收液

3.测定灰分含量的一般操作步骤分为坩锅准备，样品预处理，（），灰化 。

4.根据误差的来源不同，可以将误差分为（）和系统误差。

5.李斯特氏菌是G-小杆菌。

6.取某食品消化稀释液于离心试管中，加入2mol/LHNO3滴和少许固体铋酸钠，搅动后离心沉降，若有Mn-存在应呈（）现象。

7.进行酸价测定时，用于判断滴定终点所使用的指示剂是（）

8.测定香料中水分常用蒸馏法，此法易用于（）样品。

9.卡尔·费休试剂由碘、（）、吡啶、（）组成，其有效浓度取决于碘的浓度。

10.酸价是指中和1g油脂中所含游离脂肪酸所需要KOH的（）。

11.标定NAOH标准溶液所用的基准物是（），标定HCI标准溶液所用的基准物是（）

12.索氏提取器主要由（）、提取管和提取烧瓶三部分构成。

13.索氏提取法测食品脂肪含量时，如何判断抽提是否完全？

14.取某食品的消化液滴在点滴板上，加1滴0.25mol/L的K4Fe(CN)6溶液，生成红棕色沉淀，示有（）。

15.蛋白质测定消化时，凯氏烧瓶应（）放在电炉上进行消化

16.食品中食盐的测定，通常选用的指示剂是（）

17.灰分测定中，盛装样品的器皿叫（）。

18.镰刀菌的菌落多为（）

19.食品中的酸度可分为（）(滴定酸度)、有效酸度(pH)和挥发酸

20.志贺氏菌的形态特征是革兰氏阴性杆菌、无芽抱、无荚膜、无鞭毛、运动、有菌毛。