1.可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是（）

2.什么是曲霉分生于孢子头？

3.测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，（）。

4.测定水分最为专一，也是测定水分最为准确的化学方法是（）

5.直接从事挤奶工作的人员应当持有有效的健康证明。

6.食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以（），肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以（），苹果类、柑橘类水果分别以苹果酸、柠檬酸表示。

7.牛奶是否搀假的初步判断，除测定相对密度外，还可测定（）。

8.PHs-25型酸度计用标准缓冲溶液校正后，电极插入样品液测定PH值时（）

9.为防止用户乱用校准或检测结果，给用户的校准证书或检测报告最多只能一份。

10.致病性葡萄球菌产生的毒素和酶众多与食物中毒关系密切的是（）。

11.副溶血性弧菌主要通过污染（）引起食物中毒暴发。

12.我公司文件分为（）级，一级—质量管理手册、二级文件—管理程序、三级文件—标准操作规程、工作指导书、技术规程等

13.乳中酪蛋白占乳蛋白的（）

14.脊椎旁红染

15.县级以上地方人民政府统一（）协调本行政区域的食品安全监督管理工作。

16.（）是利用被测物质中各组分挥发性的差异来进行分离的方法。蒸馏法一般分为常压蒸馏、减压蒸馏、水蒸气蒸馏等三种形式，沸点太高或易分解的物质应采用减压蒸馏。

17.水俣病是因为误食（）引起的。它的毒性最大的化合物是甲基汞。

18.淀粉指示剂是（）的专属指示剂。

19.作大肠菌群检验时，如伊红美兰平板上有典型大肠菌菌落，将进一步作（）。

20.对月饼作酸价测定时应用（）作为检测时的用样。