1.有机氯农药提取液的浓缩常在（）中进行；提取食品中有机氯农药常用（）有机溶剂作提取剂。

2.链球菌的培养条件是营养要求不高在普通培养基上生长良好。

3.大肠埃希氏菌的形态染色特征是（）

4.母牛停乳前（）所产的乳为末乳。

5.K2SO4在定氮法中消化过程的作用是（）

6.干法灰化中加速灰化的方法有加入（）、加入疏松剂碳酸铵、加入几滴硝酸或双氧水。

7.（）是氨基酸态氮含量测定的重要试剂

8.生鲜乳收购站应当建立生鲜乳收购、销售和检测记录，并保存（）年。

9.葡萄球菌属的形态特征是革兰氏阴性球菌、无芽袍、一般不形成荚膜、有鞭毛。

10.牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是（）

11.什么叫食品添加剂

12.乳密度计所示刻度为15-40度，即密度测定范围为（）

13.引起碳水化合物腐烂变质的徽生物主要是（）

14.灰分测定中，盛装样品的器皿叫（）。

15.灰分测定样品经高温灼烧后正常灰分的颜色是（）

16.改良快速法是在（）基础上发展起来的。

17.乳与乳制品中常污染的微生物是（）和（）两大类。

18.污染食品常见的酵母菌有哪些？

19.作沙门氏菌检验时，欲进行血清玻片凝集试验，应接种（）斜面作为凝集试验用的抗原。

20.可以直接用于配制标准溶液的试剂是（）。