1.常见的甜味剂有（）、甜蜜素。

2.根据误差的来源不同，可以将误差分为（）和系统误差。

3.我公司文件分为（）级，一级—质量管理手册、二级文件—管理程序、三级文件—标准操作规程、工作指导书、技术规程等

4.大肠杆菌和沙门氏菌均可发酵葡萄糖产酸产气。

5.作大肠菌群检验时，如伊红美兰平板上有典型大肠菌菌落，将进一步作（）。

6.测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，（）。

7.在蜡纸上加1滴磷钼酸铵试剂，烘干，加1滴某食品的消化液，再加1滴磷钼酸铵试剂，如显兰色，示该样液中有（）。

8.测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用酸水解法。

9.牛奶是否搀假的初步判断，除测定相对密度外，还可测定（）。

10.还原糖的测定是一般糖类定量的基础，这是因为双糖和多糖可以水解为（）。

11.取某食品消化液一滴在点滴板上，加0.25mol/L的（）生成红棕色沉淀示有Cu存在

12.凯氏定氮法测定乳与乳制品中蛋白质的含量中，CuSO4的作用既是催化剂，又可作指示剂。

13.测定蛋白质的方法除凯氏定氮法外，陆续建立了一些快速测定法如双缩脲法、紫外分光光度法、（）、水杨酸比色法、折光法、旋光法及近红外光谱法

14.可以直接用于配制标准溶液的试剂是（）。

15.食品的真空包装是利用高浓度的（）气体环境可阻止需氧性细菌和霉菌生长以免造成食品变败。

16.（）测定是糖类定量的基础。

17.鱼类食品常见的腐败变质现象有粘液浑浊、（）、鳃部变暗、（）、气味改变、肛门外突及分泌物外流等。

18.测定蛋白质的主要消化剂是（）

19.生产消毒牛乳时，最主要的操作过程为（）

20.测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。