1.蛋白质测定所用的指示剂是（）

2.水分测定中干燥到恒重的标准是（）

3.副溶血性弧菌检验常用的增菌液是4%氯化钠结晶紫增菌液。

4.什么是曲霉分生于孢子头？

5.肉毒梭菌检验常用的增菌液是疱肉培养基。

6.测食品中挥发酸时，加入磷酸的目的是使（）游离出来。

7.新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用蒸馏水或0.1mol/L盐酸溶液浸泡24小时以上，其目的是使玻璃电极球膜表面形成有良好（）能力的水化层。

8.蛋白质测定蒸馏过程中，接收瓶内的液体是（）

9.食品添加剂的检测也是先分离再测定，常用的分离和检测方法有哪些？

10.（）是我国从多起中毒酵米面样品中分离出来的一个新的食物中毒病原菌.

11.小肠结肠炎耶尔森氏菌有鞭毛在（）培养时能形成周身鞭毛，但在37℃培养时则不能形成。

12.肉毒梭菌为专性厌氧菌可在普通培养基上生长。28℃-37℃生长良好但本菌产生毒素的是适温度为（）最适pH为6-8。本菌在卵黄琼脂平板上生长后菌落及其周围培养基表面覆盖着特有的（）但G型没有。

13.增加助燃气流速，会使雾化率（）。

14.链球菌的培养条件是营养要求不高在普通培养基上生长良好。

15.曲霉分生抱子头

16.阳性样品(不含进口食品)的可处理时间是在报告发出后（）

17.食品的总酸度

18.实验室钾、钠活泼金属因剧烈反应而引起的失火只能用（）灭火。

19.测硝酸盐通过镉柱的目的是使硝酸盐还原为亚硝酸盐；镉柱的还原效率应大于（）。

20.为了防止玻璃碎片落入乳中，在任何情况下也不允许用玻璃管来采取样品。