1.称取20.00g系指称量的精密度为（）。

2.以0.1000mol/L的NaOH溶液滴定20.00mL浓度为0.1000mol/L的HCl溶液，加入20.02mL的NaOH后，溶液的pH值是（）

3.不同稀释度的菌落数应与稀释倍数成正比。

4.食品污染可分为化学性污染、放射性污染和微生物性污染。

5.禽蛋中常污染的微生物为（）。

6.食品生产经营者应当建立并执行（）。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等（）的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等（）的疾病的人员，（）从事接触直接入口食品的工作。

7.不允许开启天平加减砝码或样品，是因为这样做带来危害最大的是（）。

8.直接从事挤奶工作的人员应当持有有效的健康证明。

9.脂肪测定过程中，所使用的加热装置是（）

10.简述酚磺酞比色法测糖精钠的原理。

11.乳清蛋白是一种含磷的蛋白质

12.处理油脂或含脂肪样品时经常使用的方法是加海砂和加（）。

13.测定食品中氯化物含量时（）是标准溶液

14.绝大多数霉茵是腐生性的，少数是寄生性的。

15.什么是曲霉分生于孢子头？

16.灰分的主要成分是（）。

17.真菌毒素中属于极毒级别的毒素是（）。

18.乳中（）的含量很丰富

19.乳品厂在对原料乳进行酒精试验时，所用的酒精浓度为（）。

20.在对食品生产用水和饮用水进行卫生评价时通常检测的微生物学指标是（）和（）。