1.利用混合物中各物质溶解度的不同将混合物组分完全或部分地分离的过程称为（）。

2.水分测定的计算公式是（）

3.用乙醚提取脂肪时，所用的加热方法是（）。

4.挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，超过（）小时未冷藏的，不得销售。

5.禽蛋的腐败变质现象一般分为两大类即（）与（）。

6.描述空肠弯曲菌在血琼脂平板上的菌落特征。

7.由副溶血性弧菌引起的食物中毒在临床上除急性胃肠炎症状外，还有部分呈现（）的特点。

8.《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经（）年（）月（）日国务院第73次常务会议通过，现予公布，自公布之日起施行。

9.微生物的生长速度温度的关系常以温度系数(Q10)来表示，它表示在一定温度范围内，微生物在（）多数微生物的温度系数值为（）。

10.水分测定时，为了让水分蒸发快一些，应将烘箱的门打开一些。

11.对浓稠态样品，在测定前加精制海砂或（）的作用是防止样品表面结壳焦化，使内部水分蒸发受到阻碍。

12.水分测定时，所用的主要设备有（）、（）、（）。

13.对食品进行志贺氏菌检验时常用的增菌液是（）增菌时间是（）。

14.关于凯氏定氮法描述不正确的是（）。

15.水分测定中干燥到恒重的标准是（）

16.干法灰化中加速灰化的方法有加入（）、加入疏松剂碳酸铵、加入几滴硝酸或双氧水。

17.乳中加水时密度会降低，每加10%的水，密度约降低（）。

18.变色范围必须全部在滴定突跃范围内的酸碱指示剂可用来指示滴定终点。

19.测定蔬菜中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、常温常压干燥箱、干燥器、称量瓶。因为蔬菜中水分含量>14%,故通常采用（）进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。

20.灰分测定样品应碳化时应采用（）的方法进行炭化