1.肉毒梭菌检验常用的增菌液是疱肉培养基。

2.真实值它是客观存在的，但不可能准确地知道。

3.常用的酸度计PH值校正液有pH=1.675(20℃)标准缓冲溶液、（）、pH=6.878(20℃)标准缓冲溶液和pH =9.227(20℃)标准缓冲溶液。

4.索氏提取器主要由（）、提脂管和提脂烧瓶三部分构成。

5.灰分测定的温度是：（）。

6.氨基酸态氮含量测定的公式是（）

7.葡萄球菌的培养条件是营养要求较高，在普通培养基上生长不良。

8.测定溶液的酸度的指示剂是铬黑T。

9.在对食品生产环境的空气质量进行卫生评价时通常以检测其中的（）和（）作为指标来评定空气的清洁程度。

10.测硝酸盐通过镉柱的目的是使硝酸盐还原为亚硝酸盐；镉柱的还原效率应大于（）。

11.食品中可被微生物利用的水是（）。

12.测定酸价时，酸价的单位是（）

13.原子吸收分光光度计的检出极限数值越小，仪器的噪声越小，林敏度越高。

14.食品的化学性污染包括（）。

15.35g以mg表示时，应为（）mg

16.移取灰分时应快速从550℃的茂福炉中将坩埚放入干燥器中。

17.称量试剂时，不应将多余的试剂放回原瓶，以免因吸管或药匙不洁而污染整瓶试剂。

18.蛋白质测定蒸馏过程中，接收瓶内的液体是（）

19.牛乳中脂肪含量一般为（）

20.测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，（）。