1.用于配制标准溶液的试剂的水应符合GB/T6682-1992中（）的规格。

2.过去人们一直把蜡样芽孢杆菌当成非致病性细菌然而从1950年以来日益增多的材料证明蜡样芽孢杆菌是食物中毒病原菌。蜡样芽孢杆菌食物中毒在临床上一般可分为（）和（）两类。

3.下面均需称量的物品，适宜用差减称量法的是（）。

4.某碱样为NaOH和Na2CO3的混合液，用HCl标准溶液滴定，先以酚酞为指示剂，耗去HClV1mL，继以甲基橙为指示剂，又耗去V2mL，V1与V2的关系是（）

5.测定酸度的标准溶液是（）

6.索氏提取法提取油脂所用的有机溶剂是（）或石油醚；测脂肪时，乙醚中不能含有过氧化物的原因是过氧化物会导致脂肪（），在烘干时还会引起大爆炸的危险；用（）可检查乙醚中是否含有过氧化物。

7.副溶血性弧菌是引起食物中毒的重要病原菌之一尤其是在夏秋季节(6月份-9月份)的（）经常由于食用带有大量副溶血性弧菌的海产食品引起爆发性食物中毒。副溶血性弧菌培养的最适宜氯化钠浓度是（）

8.直接滴定法在测定还原糖含量时用（）作指示剂。

9.索氏提取器主要由（）、提取管和提取烧瓶三部分构成。

10.在天平上称出的是物体的重量。

11.用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，滴定终点是这样确定：稍过量的还原糖将（）还原，使之由蓝色变为无色。

12.国标规定，一般滴定分析用标准溶液在常温(15~25℃)下保存时间一般不超过两个月。

13.直接从事挤奶工作的人员应当持有有效的健康证明。

14.原子吸收分光光度分析是一种良好的定性定量尹分析方法。

15.罐头食品发生腐败变质的主要原因是密封不严。

16.《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经（）年（）月（）日国务院第73次常务会议通过，现予公布，自公布之日起施行。

17.食品中的有毒有害物质是什么？

18.简述过氧化值的定义，并写出测定过氧化值的计算公式。

19.霉菌属于子囊菌纲，是分类学上的名词。

20.取得工商登记的奶畜养殖场为生鲜乳收购站开办主体之一。