1.测定果汁等含色素样品中的还原糖含量最好选择（）

2.用于配制标准溶液的试剂的水应符合GB/T6682-1992中（）的规格。

3.采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。

4.用高锰酸钾法测定食品中还原糖含量，在样品处理时，除去蛋白质时所加的试剂是（）和氢氧化钠溶液。

5.根据误差的来源不同，可以将误差分为（）和系统误差。

6.水分测定的计算公式是（）

7.气相色谱仪的检测器有TCD(热导池检测器)，（），FID(质量型微分检测器)三种。

8.称量试剂时，不应将多余的试剂放回原瓶，以免因吸管或药匙不洁而污染整瓶试剂。

9.引起食物中毒的病原菌中，属于厌氧菌的主要有（）和（）在检验时应注意区别。

10.由副溶血性弧菌引起的食物中毒在临床上除急性胃肠炎症状外，还有部分呈现（）的特点。

11.测定脂肪抽提是否完全，可用滤纸检查，将（），挥发后不留下油迹表明已抽提完全，若留下油迹说明抽提不完全

12.沙门氏菌H-抗原的化学成分是（）。

13.测定蜂蜜中水分含量的恰当方法是（）

14.佛尔哈德法测定氯离子的含量时，在溶液中加入硝基苯的作用是为了避免AgCl转化为AgSCN。

15.蒸馏挥发酸时，一般用（）

16.印胆

17.在测定样品的酸度时，所使用的蒸馏水不能含有（），因为（）溶解于水形成碳酸影响滴定消耗标准碱液的量。

18.HACCP指的是（）;其中CCP点指的是（）点。

19.葡萄糖在浓硫酸的作用下能生成羟甲基呋喃甲醛，再与蒽酮作用生成一种的化合物，在（）波长下有最大吸收。

20.酸价是指中和1g油脂中所含游离脂肪酸所需要KOH的（）。