1.万分之一电光平称量绝对误差为（）。

2.产气荚膜梭菌生长时所要求的气体条件是（）

3.测食品中挥发酸时，加入磷酸的目的是使（）游离出来。

4.HACCP指的是（）;其中CCP点指的是（）点。

5.测定食品酸度时，要求所用的水必须为（），目的是除去其中的（）。

6.肉类食品在腐败变质过程中随着腐败变质程度的不断加深其中的菌群呈现一定的有规律的交替现象依次为：需氧菌繁殖期、（）、（）。

7.描述蜡样芽孢杆菌在甘露醇卵黄多萄菌素琼脂平板(MYP)上的菌落特征。

8.有机磷、有机氯农药定量检测时都可用（）法。检验食品中有机磷农药含量的定性实验是：（）和（）。

9.食品中有害物质可分为三类：一是生物性有害物质，二是（）；三是物理性有害物质。

10.通过被检物作用于（）所引起的反映对食品进行检查的方法称为视觉检查。

11.实验室钾、钠活泼金属因剧烈反应而引起的失火只能用（）灭火。

12.测硝酸盐通过镉柱的目的是使硝酸盐还原为亚硝酸盐；镉柱的还原效率应大于（）。

13.在某食品消化液中加入0.25mol/L的K4Fe(CN)6若有Cu2+应呈（）现象。

14.常见的甜味剂有（）、甜蜜素。

15.测定牛乳中乳糖含量时，会干扰测定的离子是（）

16.灰分的测定中（）灰分反映其泥沙等的污染程度

17.同一种霉菌在不同培养基上形成的菌落特征可能有所不同就是在同一培养基上随着培养时间的延长菌落的特征也有一定的变化，但是各种霉菌菌落的变化(如菌落形状、大小、颜色、质地等)是相对稳定和有一定规律的。

18.灰分测定的主要设备是（）。

19.氢氧化钠可使酚酞变（）

20.小肠结肠炎耶尔森氏菌形态染色特征是（）。