1.牛乳酸度为16.52°T表示中和100g(ml)样品所需0.1mol/LNaOH溶液（）。

2.生鲜乳收购站应当建立生鲜乳收购、销售和检测记录，并保存（）年。

3.啤酒中二氧化硫含量的测定的标准溶液是（）

4.水分测定应将铝合的盖打开少许。

5.我公司文件分为（）级，一级—质量管理手册、二级文件—管理程序、三级文件—标准操作规程、工作指导书、技术规程等

6.肉毒梭菌食物中毒一般多是由于人们误食了含有（）的食物而引起的以（）为主要症状的单纯的毒素性食物中毒，所以又叫肉毒中毒。

7.称取20.00g系指称量的精密度为（）。

8.副溶血性弧菌检验常用的增菌液是4%氯化钠结晶紫增菌液。

9.进行食品微生物检验时虾类通常取（）进行检验。

10.食品中的总糖通常是指具有（）的糖和在测定条件下能水解的蔗糖的总量。

11.食品中可被微生物利用的水是（）。

12.蛋白质测定所用的指示剂是（）

13.麦芽汁从样品采集到分析测定结束，应在（）以内完成。

14.标准加人法不仅可以消除基体干扰，而且能消除背景吸收的影响和其他干扰。

15.丙酸钙用于面包及糕点中可起到防腐作用，pH值越高，其防腐效力越高。

16.食品中的碳水化合物包括（）、糖原、双糖和单糖等。

17.乳类食品在存放过程中常见的腐败变质现象主要有（）、（）、变色、异味等。

18.PHs-25型酸度计用标准缓冲溶液校正后，电极插入样品液测定PH值时（）

19.紫外可见分光光度计由光源，（），（），检测器和记录系统组成

20.水分测定的温度是：（）。