1.乳密度计所示刻度为15-40度，即密度测定范围为（）

2.索氏提取器主要由（）、提取管和提取烧瓶三部分构成。

3.测定酸价时，酸价的单位是（）

4.实验室的废液缸中倒入做完铅后的含氰化钾的废液，下面不能再倒入的是（）

5.牛乳中脂肪含量一般为（）

6.改良快速法是在（）基础上发展起来的。

7.测定酸度的指示剂是（）

8.挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，使其温度保持在1～4之间。

9.色谱中的两相物质分别是（）和（）

10.大肠埃希氏菌的形态染色特征是（）

11.食品中的碳水化合物包括（）、糖原、双糖和单糖等。

12.共栖培养法是利用好氧微生物与厌氧微生物共同培养在一个培养皿中。

13.由副溶血性弧菌引起的食物中毒在临床上除急性胃肠炎症状外，还有部分呈现（）的特点。

14.灰分中含有大量的碳、氢、氧物质。

15.下列（）影响可逆反应的化学平衡。

16.水分测定的主要设备是干燥箱；水分测定的温度是：（）；水分测定的计算公式是（），测水分时，恒重是指前后两次质量之差不超过（）。

17.志贺氏菌属主要有痢疾志贺氏菌、福氏志贺氏菌、宋内氏志贺氏菌、鲍氏志贺氏菌引起食物中毒的主要是对外界环境抵抗力较强的（）其在SS琼脂平板上培养长出边缘较整齐因能迟缓发酵乳糖而呈（）的菌落。

18.不属于内审审核人员要求的是（）。

19.薄层色谱中最常有的固定相是（）

20.禽蛋因其特殊结构可以阻止微生物侵入，因此民间喝生鸡蛋的做法是正确的。