1.进行酸价测定时，用于判断滴定终点所使用的指示剂是（）

2.禽蛋的腐败变质现象一般分为两大类即（）与（）。

3.在对食品生产环境的空气质量进行卫生评价时通常以检测其中的（）和（）作为指标来评定空气的清洁程度。

4.炭化高糖食品时，加入的消泡剂是（）。

5.过去人们一直把蜡样芽孢杆菌当成非致病性细菌然而从1950年以来日益增多的材料证明蜡样芽孢杆菌是食物中毒病原菌。蜡样芽孢杆菌食物中毒在临床上一般可分为（）和（）两类。

6.脂肪测定过程中，所使用的抽提装置是（）

7.肉类食品中常污染的微生物是（）和（）两大类。

8.均匀的固体样品如奶粉，同一批号的产品，采样次数可按（）(填公式)决定，所以，200袋面粉采样（）次。

9.膳食纤维测定中样品经热的中性洗涤剂浸煮后，残渣用热蒸馏水充分洗涤，然后再用蒸馏水、丙酮洗涤，以除去残存的脂肪、色素等（）

10.用盐酸可以测定食品中的氯化物含量。

11.对食品进行志贺氏菌检验时常用的增菌液是（）增菌时间是（）。

12.取得工商登记的奶畜养殖场为生鲜乳收购站开办主体之一。

13.化学试剂的等级AR、CP、LR分别代表（）、（）、（）。

14.乳品质量安全的第一责任主体者有（）

15.阳性样品(不含进口食品)的可处理时间是在报告发出后（）

16.滴定分析法适于组分含量在（）以上各种物质的测定

17.肉毒梭菌是G--小杆菌。

18.沙门氏菌具有复杂的抗原结构一般可分为四种即菌体抗原又称（）、鞭毛抗原(又称（）)、表面抗原又称K抗原和菌毛抗原。

19.致病性大肠埃希氏菌检验常用的增菌液是肠道增菌液常用的分离平板是伊红美兰琼脂平板。

20.什么是青霉穗？