1.脂肪测定过程中，所使用的加热温度是（）

2.原子吸收分光光度分析是一种良好的定性定量尹分析方法。

3.沙门氏菌食物中毒的临床表现以（）最多见。

4.在作霉菌及酵母菌测定时，每个稀释度作（）平皿。

5.葡萄球菌中的（）致病力最强。

6.通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为酸水解法、（）。

7.全脂加糖乳粉的蔗糖含量不应超过（）

8.国家建立奶畜政策性保险制度，对参保奶畜养殖者给予保费补助。

9.标定NAOH标准溶液所用的基准物是（），标定HCI标准溶液所用的基准物是（）

10.乳清蛋白是一种含磷的蛋白质

11.生鲜乳收购站开办主体为取得工商登记的（）

12.丙酸钙用于面包及糕点中可起到防腐作用，pH值越高，其防腐效力越高。

13.灰分的主要成分是氧化物或盐类，灰分按其溶解性可分为水溶性，水不溶性和酸不溶性；灰分测定的主要设备是马弗炉；灰分测定的温度是：（）。

14.通常色谱柱寿命在正确使用时可达2年以上，以硅胶为基质的填料，可以在1-10的范围内使用。

15.挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，使其温度保持在1～4之间。

16.可用氢氧化钠来测定溶液的酸度。

17.蒸馏法测定水分时常用的有机溶剂是（）

18.还原糖是指具有还原性的糖类其糖分子中含有游离的（）和游离的酮基，

19.污染食品常见的霉菌有哪些？

20.维生素C又叫（）