1.耐碱性好的灰化容器是（）

2.可用氢氧化钠来测定溶液的酸度。

3.蒸馏挥发酸时，一般用（）

4.肉毒梭菌为专性厌氧菌可在普通培养基上生长。28℃-37℃生长良好但本菌产生毒素的是适温度为（）最适pH为6-8。本菌在卵黄琼脂平板上生长后菌落及其周围培养基表面覆盖着特有的（）但G型没有。

5.平算腐败

6.在用酸度计测定麦芽汁PH值时，所不需使用的检验仪器为（）。

7.过氧化值与酸价一样是用（）来表示的。

8.为探证某食品中是否含有铜离子，应配制下面的（）试剂。

9.测定香料中水分常用蒸馏法，此法易用于（）样品。

10.引起食物中毒的病原菌中，属于厌氧菌的主要有（）和（）在检验时应注意区别。

11.啤酒中可能会含有二氧化硫。

12.（）是还原糖测定的重要试剂

13.链球菌的形态特征是革兰氏阳性、呈球形或卵圆形、不形成芽孢、无鞭毛、不运动。

14.哪类样品在干燥之前，应加入精制海砂（）

15.测定蔬菜中VC含量时，加入（）的作用是防止VC被氧化。

16.什么叫食品添加剂

17.具有相同的（）的同一类原子叫做元素。

18.凯氏定氮法消化过程中（）的作用是强氧化剂并且有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵；（）的作用是催化剂，（）作用是提高体系沸点加快有机物分解。

19.取样的数量的确定应考虑（）、分析方法的要求和被检物的均匀程度。

20.共栖培养法是利用好氧微生物与厌氧微生物共同培养在一个培养皿中。