1.不确定度越大，测量结果准确度高，使用价值越大。

2.转基因食品的概念

3.《乳品质量安全监督管理》条例所称乳品是指（）

4.过去人们一直把蜡样芽孢杆菌当成非致病性细菌然而从1950年以来日益增多的材料证明蜡样芽孢杆菌是食物中毒病原菌。蜡样芽孢杆菌食物中毒在临床上一般可分为（）和（）两类。

5.目前，已知的产毒霉菌主要有（）。

6.新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用蒸馏水或0.1mol/LHCL浸泡（）小时以上。

7.在无芽孢的细菌中葡萄球菌的抵抗力（）。

8.霉菌繁殖的主要方式是（）

9.《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经（）年（）月（）日国务院第73次常务会议通过，现予公布，自公布之日起施行。

10.在对食品生产环境进行卫生评定时，通常要检验地面尘土中所含的微生物数量。

11.挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，使其温度保持在（）℃之间。

12.微生物污染食品后是否会在其中生长繁殖受（）因素的影响。

13.下列那种样品应该用蒸馏法测定水分（）

14.由副溶血性弧菌引起的食物中毒在临床上除急性胃肠炎症状外，还有部分呈现（）的特点。

15.在天平上称出的是物体的重量。

16.啤酒中可能会含有二氧化硫。

17.原子吸收分光光度计的主要结构由光源，原子化器，（）和检测系统组成

18.在对食品生产用水和饮用水进行卫生评价时通常检测的微生物学指标是（）和（）。

19.评价食品生产工用具卫生质量的微生物指标是菌落总数和大肠菌群。

20.原子吸收分光光度计的检出极限数值越小，仪器的噪声越小，林敏度越高。