1.引起食物中毒的空肠弯曲菌属于微需氧菌在大气中或无氧环境中均不生长。培养时最适宜的气体条件是（）的混合气体最适生长温度（）。

2.乳中酪蛋白占乳蛋白的（）

3.直接滴定法在测定还原糖含量时用（）作指示剂。

4.关于凯氏定氮法描述不正确的是（）。

5.蜡样芽孢杆菌食物中毒，在临床上一般可分为（）

6.什么叫食品添加剂

7.酸度计的指示电极是（）

8.食品中有害物质可分为三类：一是生物性有害物质，二是（）；三是物理性有害物质。

9.啤酒中二氧化硫含量的测定的标准溶液是（）

10.肉毒中毒的临床症状基本上都属于（）表现。

11.霉菌是真核微生物，都进行有性繁殖。

12.测定样品中水分含量：对于样品是易分解的食品，通常用减压干燥方法；对于样品中含有较多易挥发的成分，通常选用水蒸气蒸馏法；对于样品中水分含量为痕量，通常选用（）。

13.志贺氏菌能发酵葡萄糖产酸产气，也能分解蔗糖、水杨素和乳糖。

14.省级人民政府畜牧兽医主管部门会同（）、制定本行政区域的奶业发展规划，加强奶源基地建设，鼓励和支持标准化规模养殖，完善服务体系，促进奶业健康发展。

15.在符合吸收定律的范围内，物质的浓度、最大吸收波长、吸光度三者的关系是（）

16.下列曲霉中，国际公认的能产生黄曲霉毒素的是（）。

17.转基因食品的概念

18.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为（），（）；（）；（）。

19.引起食物中毒的非芽抱细菌当中对外界环境抵抗力最强的细菌是（）其造成食物中毒的主要致病因素是（）。

20.水分测定中干燥到恒重的标准是（）