1.为避免发生安全事故，以下废液不能互相混合：（）

2.肉毒梭菌为专性厌氧菌可在普通培养基上生长。28℃-37℃生长良好但本菌产生毒素的是适温度为（）最适pH为6-8。本菌在卵黄琼脂平板上生长后菌落及其周围培养基表面覆盖着特有的（）但G型没有。

3.什么是青霉穗？

4.食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以（），肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以（），苹果类、柑橘类水果分别以苹果酸、柠檬酸表示。

5.牛乳酸度为16.52°T表示中和100g(ml)样品所需0.1mol/LNaOH溶液（）。

6.索氏提取法提取油脂所用的有机溶剂是（）或石油醚；测脂肪时，乙醚中不能含有过氧化物的原因是过氧化物会导致脂肪（），在烘干时还会引起大爆炸的危险；用（）可检查乙醚中是否含有过氧化物。

7.测定食品中的霉菌和酵母菌使用的培养基是（）

8.若因酒精、苯或乙醚等引起着火，应立即用（）扑灭

9.大肠杆菌和沙门氏菌均可发酵葡萄糖产酸产气。

10.水分测定中干燥到恒重的标准是（）

11.肉类食品中常污染的微生物是（）和（）两大类。

12.用感官检验方法区分两个样品之间的差异时，可采用（）中的单边检验或双边检验法。

13.食品中的有毒有害物质是什么？

14.蛋白质测定消化时，应（）

15.蜡样芽孢杆菌食物中毒，在临床上一般可分为（）

16.原子核外的电子绕核高速运转，其中能量较小的电子，（）运转。

17.索氏提取法使用的提取仪器是（），罗紫-哥特里法使用的抽提仪器是（），巴布科克法使用的抽提仪器是（），盖勃法使用的抽提仪器是（）。

18.为防止用户乱用校准或检测结果，给用户的校准证书或检测报告最多只能一份。

19.使用重金属盐沉淀蛋白质时，其等电点要高于蛋白质的等电点。

20.青霉穗