1.食品中的碳水化合物包括（）、糖原、双糖和单糖等。

2.沙门氏菌H-抗原的化学成分是（）。

3.在对食品进行霉菌与酵母菌菌数测定时所用的稀释液是生理盐水。

4.用酸度计测定溶液的PH值可准确到（）单位。

5.蜡样芽孢杆菌中毒菌量的范围一般在（）

6.对食品生产工用具进行微生物检验样品的采集方法有两种即（）和（）。

7.索氏提取法使用的提取仪器是（），罗紫-哥特里法使用的抽提仪器是（），巴布科克法使用的抽提仪器是（），盖勃法使用的抽提仪器是（）。

8.TBA值

9.测食品中挥发酸时，加入磷酸的目的是使（）游离出来。

10.引起食物中毒的病原菌中，属于厌氧菌的主要有（）和（）在检验时应注意区别。

11.生鲜乳收购许可证有效期满后，需要继续从事生鲜乳收购的，应当在生鲜乳收购许可证有效期满30前，持原证重新申请。

12.乳与乳制品中常污染的微生物是（）和（）两大类。

13.我国规定消毒乳的含脂率为（），凡不符合标准的乳都必须标准化。

14.可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是（）

15.啤酒中二氧化硫含量的测定的指示剂是（）

16.李斯特氏菌是G-小杆菌。

17.食品分析技术常采用的分析方法有：（）、（）、感官分析法。

18.空肠弯曲菌适宜的培养温度是（）。

19.母牛停乳前（）所产的乳为末乳。

20.简述酚磺酞比色法测糖精钠的原理。