1.蜡样芽孢杆菌食物中毒，在临床上一般可分为（）

2.下列测定方法不能用于食品中山梨酸的测定方法的是（）。

3.乳清蛋白是一种含磷的蛋白质

4.测苯甲酸时，样品用氯化钠饱和的目的是除去蛋白质及水解物和降低苯甲酸在水中的溶解度；样品先碱化的目的是溶解脂肪，后酸化的目的是使苯甲酸钠变成（）。

5.Na 、Mg 、Al 、Si 、P 、S 、Cl这七种元素，其非金属性自左到右（）。

6.测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，（）。

7.使双硫腙比色法有特异性，常用的控制方法是控制PH值和加入掩化剂；双硫腙很易氧化，纯的双硫腙应（）、（）保存。

8.通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为（）、酶水解法。

9.引起食物中毒的产气荚膜梭菌是厌氧菌。

10.标定硫代硫酸钠标准滴定溶液使用的指示剂是（）

11.凯氏定氮法消化过程中H2SO4的作用是使（）、碳化；CuSO4的作用是（）、指示消化终点的到达。

12.正常情况下大肠埃希氏菌不致病而且还能合成维生素B和K产生大肠菌素对机体有利。但当机体抵抗力下降或大肠埃希菌侵入肠外组织或器官时可作为条件性致病菌而引起肠道外感染有些血清型可引起肠道感染。己知引起腹泻的大肠埃希氏菌有四类即（）、侵袭性大肠埃希氏菌(EIEC)、（）、肠道致病性大肠埃希氏菌(EPEC)。

13.薄层色谱中最常有的固定相是（）

14.电炉烘干的方法也可进行水分的测定。

15.变旋光作用

16.下更哪类微生物只有原始核，无核膜（）。

17.什么是曲霉分生于孢子头？

18.描述产气荚膜梭菌在牛乳培养基和血琼脂平板上的培养特征。

19.维生素C通常采用（）直接提取，酸性介质中，可以消除某些还原性杂质对维生素C的破坏。

20.水分测定应将铝合的盖打开少许。