1.糖果中水分测定应采用减压干燥，温度一般为（），真空度为（）。

2.共栖培养法是利用好氧微生物与厌氧微生物共同培养在一个培养皿中。

3.肉制品中加入的亚硝酸盐产生的亚硝基与肌红蛋白反应，生成色泽鲜红的（），使肉制品有美观的颜色。

4.空肠弯曲菌形态染色特征是（）。

5.根据四舍六入五成双的原则，64.705、37.735保留四位有效数字应为（）、（）。

6.有关准确度的叙述中，正确的是（）。

7.霉菌繁殖的主要方式是（）

8.下列那种样品应该用蒸馏法测定水分（）

9.新鲜纯净的乳略带甜味，是因为乳中含有（）

10.下列说法中，错误的是（）

11.挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，超过（）小时未冷藏的，不得销售。

12.称量试剂时，不应将多余的试剂放回原瓶，以免因吸管或药匙不洁而污染整瓶试剂。

13.啤酒中二氧化硫含量的测定终点时溶液应呈（）

14.索氏提取法测食品脂肪含量时，如何判断抽提是否完全？

15.真菌毒素中属于极毒级别的毒素是（）。

16.直接从事挤奶工作的人员应当持有有效的健康证明。

17.酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的（）来进行测定的。

18.佛尔哈德法测定氯离子的含量时，在溶液中加入硝基苯的作用是为了避免AgCl转化为AgSCN。

19.食品分析技术常采用的分析方法有：（）、（）、感官分析法。

20.在食品中发现的寄生性和腐生性霉菌约有200多种产生霉菌毒素的有100多种其中以曲霉属、青霉属、镰刀菌属的霉菌为最多。