1.食品添加剂的检测也是先分离再测定，常用的分离和检测方法有哪些？

2.亚硫酸根被（）吸收，生成稳定的络合物再与甲醛和盐酸副玫瑰苯胺作用。经分子重排，生成紫红色络合物，可比色定量。

3.食品中亚硝酸盐含量测定所使用的仪器是（）

4.佛尔哈德法测定氯离子的含量时，在溶液中加入硝基苯的作用是为了避免AgCl转化为AgSCN。

5.副溶血性弧菌形态染色特征是（）:

6.微生物污染食品有两大途径，即（）与（）。

7.母牛停乳前（）所产的乳为末乳。

8.小肠结肠炎耶尔森氏菌有鞭毛在（）培养时能形成周身鞭毛，但在37℃培养时则不能形成。

9.下列选项属于禁止收购的生鲜乳范畴有（）。

10.葡萄球菌属的形态特征是革兰氏阴性球菌、无芽袍、一般不形成荚膜、有鞭毛。

11.在对食品生产环境进行卫生评定时，通常要检验地面尘土中所含的微生物数量。

12.奶油生产时，杀菌温度控制在80-85℃，目的主要在于破坏（）的活性

13.在某食品消化液中加入0.25mol/L的K4Fe(CN)6若有Cu2+应呈（）现象。

14.用标准的2.6-二氯靛酚染料溶液滴定含维生素C溶液滴定至溶液呈（）于15秒内不褪色为终点

15.水分测定的温度是：（）。

16.在对食品进行霉菌与酵母菌菌数测定时所用的稀释液是生理盐水。

17.索氏提取法恒重抽提物时，将抽提物和接受瓶置于100℃干燥2小时后，取出冷却至室温称重为45.2458g，再置于100℃干燥小时后，取出冷却至室温称重为45.2342g，同样进行第三次干燥后称重为45.2387g，则用于计算的恒重值为（）。

18.奶油最常见的变质现象是（）。

19.蛋白质测定蒸馏过程中，接收瓶内的液体是（）

20.测定水分时，一般温度应设定为（）