1.哪类样品在干燥之前，应加入精制海砂（）

2.污染食品常见的酵母菌有哪些？

3.利用混合物中各物质溶解度的不同将混合物组分完全或部分地分离的过程称为（）。

4.阳性样品(不含进口食品)的可处理时间是在报告发出后（）

5.从大量的分析对象中抽取有代表性的一部分样品作为分析材料，此过程称为（）

6.进行酸价测定时，用于判断滴定终点所使用的指示剂是（）

7.简述双硫腙比色法测定食品中铅含量的原理。

8.维生素C又叫（）

9.生鲜乳交接单一式2份。

10.通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为（）、酶水解法。

11.小肠结肠炎耶尔森氏菌有鞭毛在（）培养时能形成周身鞭毛，但在37℃培养时则不能形成。

12.描述产气荚膜梭菌在牛乳培养基和血琼脂平板上的培养特征。

13.测定脂溶性维生素时，通常先用（）处理样品。

14.测定水分最为专一，也是测定水分最为准确的化学方法是（）

15.原子核外的电子绕核高速运转，其中能量较小的电子，（）运转。

16.脂肪测定时，严禁（）

17.微生物的生长速度温度的关系常以温度系数(Q10)来表示，它表示在一定温度范围内，微生物在（）多数微生物的温度系数值为（）。

18.测苯甲酸时，样品用氯化钠饱和的目的是除去蛋白质及水解物和降低苯甲酸在水中的溶解度；样品先碱化的目的是溶解脂肪，后酸化的目的是使苯甲酸钠变成（）。

19.红色的灰分是正常的颜色。

20.面包食品中酸度突然增高，往往预示食品（）