1.用烘箱法来测定水分含量，要求样品具备三个条件是什么？

2.下面干燥试管做法不正确的是（）。

3.检验报告单可以由进修及代培人员填写但必须有指导人员或室负责人的同意和签字，检验结果才能生效。

4.标定NAOH标准溶液所用的基准物是（），标定HCI标准溶液所用的基准物是（）

5.肉类食品中常污染的微生物是（）和（）两大类。

6.干法灰化中加速灰化的方法有加入（）、加入疏松剂碳酸铵、加入几滴硝酸或双氧水。

7.（）是脂肪测定的主要设备。

8.1%酚酞溶液是称取酚酞1g溶解于100mL（）之中

9.称量试剂时，不应将多余的试剂放回原瓶，以免因吸管或药匙不洁而污染整瓶试剂。

10.从大量的分析对象中抽取有代表性的一部分样品作为分析材料，此过程称为（）

11.灰分测定中使用的钳叫（）

12.食盐测定所使用的标准溶液是（）

13.食品的腐败与温度有很大关系，温度越低，腐败发生的越慢，食品的保藏效果越好。

14.国家建立奶畜政策性保险制度，对参保奶畜养殖者给予保费补助。

15.李斯特氏菌的形态染色特征是（）。

16.索氏提取法提取油脂所用的有机溶剂是（）或石油醚；测脂肪时，乙醚中不能含有过氧化物的原因是过氧化物会导致脂肪（），在烘干时还会引起大爆炸的危险；用（）可检查乙醚中是否含有过氧化物。

17.共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）、（）、（）。

18.兽药休药期

19.蜡样芽孢杆菌产生的肠毒素有两种：一种为耐热性肠毒素100℃30min不能被破坏是引起呕吐型中毒的致病因素常在米饭中形成;另一种是不耐热肠毒素是引起腹泻型胃肠炎的病因物质能在各种食物中形成。

20.采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。