1.灰分测定样品应碳化时应采用（）的方法进行炭化

2.简述盐分的测定步骤。

3.测定葡萄的总酸度，其测定结果一般以（）表示。

4.我公司文件分为（）级，一级—质量管理手册、二级文件—管理程序、三级文件—标准操作规程、工作指导书、技术规程等

5.以次甲基蓝作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是（）即为滴定终点

6.测定蛋白质的方法除凯氏定氮法外，陆续建立了一些快速测定法如双缩脲法、紫外分光光度法、（）、水杨酸比色法、折光法、旋光法及近红外光谱法

7.空白试验是指（）

8.在食品分析中总糖是指（）和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖。

9.在测定酸价时，所使用的混合溶剂石油醚与无水乙醇的比例为（）

10.在符合吸收定律的范围内，物质的浓度、最大吸收波长、吸光度三者的关系是（）

11.致病性葡萄球菌产生的毒素和酶众多与食物中毒关系密切的是（）。

12.凯氏定氮法碱化蒸馏后,用（）作吸收液

13.水分测定的主要设备是（）。

14.副溶血性弧菌是G+菌主要通过污染海产品引起食物中毒的爆发。

15.灰分含量测定步骤：（）。

16.在天平上称出的是物体的重量。

17.在测定样品的酸度时，所使用的蒸馏水不能含有（），因为（）溶解于水形成碳酸影响滴定消耗标准碱液的量。

18.测铅时，加入氰化钾目的是掩蔽干扰离子，必须在碱性条件下加入。测铅时，加入柠檬酸铵目的是防止碱土金属在碱性条件下沉淀带走铅，加入盐酸羟胺的目的是将（）还原为（）。

19.下列平板中检测沙门氏菌常用的是（）。

20.空肠弯曲菌培养时最适宜的气体条件是（）。