1.作沙门氏菌检验时，欲进行血清玻片凝集试验，应接种（）斜面作为凝集试验用的抗原。

2.兽药休药期

3.奶油最常见的变质现象是（）。

4.随机取样就是随意取样。

5.以次甲基蓝作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是（）即为滴定终点

6.生产消毒牛乳时，最主要的操作过程为（）

7.利用混合物中各物质溶解度的不同将混合物组分完全或部分地分离的过程称为（）。

8.将甲基红—溴甲酚绿混合指示剂加入硼酸溶液中，溶液应显（）

9.正常乳的密度是（）。

10.测定灰分含量使用的灰化容器，主要有（）、（）。

11.对水分含量较多的食品测定其灰分含量应进行的预处理是（）。

12.霉菌繁殖的主要方式是（）

13.称取碳酸纳时应用（）来称取

14.共栖培养法是利用好氧微生物与厌氧微生物共同培养在一个培养皿中。

15.索氏提取法提取脂肪主要是依据脂类易溶于有机溶剂的特性。用该法检验样品的脂肪含量前一定要对样品进行（），才能得到较好的结果。

16.污染食品常见的霉菌有（）、（）、镰刀菌属、分枝孢霉属、芽枝霉属、枝霉菌属和毛霉属等。

17.还原糖通常用氧化剂为（）标准溶液进行测定。指示剂是（）。

18.乳中酪蛋白占乳蛋白的（）

19.生鲜乳收购站应当建立生鲜乳交售人信息档案或记录。

20.测定脂肪抽提是否完全，可用滤纸检查，将（），挥发后不留下油迹表明已抽提完全，若留下油迹说明抽提不完全