证券从业资格

1.改良快速法是在（）基础上发展起来的。

单选题

A. 兰爱农法~||~萨氏法~||~高锰酸钾法~||~贝尔德蓝法

2.亚硫酸根被（）吸收，生成稳定的络合物再与甲醛和盐酸副玫瑰苯胺作用。经分子重排，生成紫红色络合物，可比色定量。

填空题

3.生鲜乳交接单一式2份。

判断题

4.下列表述正确的是（）

单选题

A. 吸收光谱曲线表明了吸光度随波长的变化情况~||~吸收光谱曲线以波长为纵坐标，以吸光度为横坐标~||~吸收光谱曲线中，最大吸收处的波长为最小吸收波长~||~吸收光谱曲线表明了波长随吸光度的变化情况

5.微生物污染食品后是否会在其中生长繁殖受（）因素的影响。

多选题

A. 微生物自身特性~||~食品营养组成与理化性质~||~环境因素~||~大气压

6.已判断为志贺氏菌属的培养物，应进一步做5%乳糖，甘露醇、棉子糖、甘油发酵和（）试验。

单选题

A. 葡萄糖铵~||~柠檬酸盐~||~靛基质~||~ONPG

7.测定牛乳中灰分含量时，坩埚恒重是指前后两次称量之差不大于（）

单选题

A. 2毫克~||~02毫克~||~5毫克~||~05毫克

8.灰分测定样品经高温灼烧后正常灰分的颜色是（）

单选题

A. 黄色~||~纯白色~||~黑色

9.1%酚酞溶液是称取酚酞1g溶解于100mL（）之中

单选题

A. 95%乙醇~||~无二氧化碳的蒸馏水~||~蒸馏水

10.作大肠菌群检验时，如伊红美兰平板上有典型大肠菌菌落，将进一步作（）。

单选题

A. 革兰氏染色~||~接种乳糖发酵管~||~接种葡萄糖发酵管~||~A+B

11.灰分测定中使用的钳叫（）

单选题

A. 不锈钢钳~||~铁钳~||~坩埚钳

12.油脂酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需（）的毫克数

单选题

A. 盐酸~||~硫酸~||~氢氧化钾

13.兽药休药期

填空题

14.标定NAOH标准溶液所用的基准物是（），标定HCI标准溶液所用的基准物是（）

单选题

A. 草酸~||~邻苯二甲酸氢钾~||~碳酸钠~||~NACl

15.共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）、（）、（）。

填空题

16.（）是脂肪测定的主要设备。

单选题

A. 水浴锅~||~电炉~||~茂福炉

17.维生素A的皂化提取法的操作过程有以下几个步骤(请按次序选择)（）

多选题

A. 浓缩~||~提取~||~萃取~||~皂化~||~洗涤

18.一般来说若牛乳的含酸量超过（）可视为不新鲜牛乳。

单选题

A. 010%~||~020%~||~002%~||~20%

19.肉毒梭菌的形态染色特征是（）。

单选题

A. G-杆菌~||~G+中等大杆菌~||~G-小杆菌~||~G+粗大杆菌

20.脂肪测定过程中，所使用的加热装置是（）

单选题

A. 电炉~||~水浴锅~||~茂福炉