1.碳水化合物是由（）三种元素组成的一大类化合物，统称为糖类

2.牛乳中脂肪含量一般为（）

3.县级人民政府畜牧兽医主管部门应当自受理申请材料之日起（）日内，完成申请材料的审核和对生鲜乳收购站的现场核查。

4.引起食物中毒的空肠弯曲菌属于微需氧菌在大气中或无氧环境中均不生长。培养时最适宜的气体条件是（）的混合气体最适生长温度（）。

5.（）是氨基酸态氮含量测定的重要试剂

6.为防止用户乱用校准或检测结果，给用户的校准证书或检测报告最多只能一份。

7.用直接滴定法测定食品还原糖含量时，所用的裴林标准溶液由两种溶液组成，A(甲)液是（），B(乙)液是（）;一般用葡萄糖标准溶液对其进行标定。滴定时所用的指示剂是次甲基蓝，掩蔽Cu2O的试剂是亚铁氰化钾，滴定终点为溶液由蓝色变为无色。

8.索氏提取法常用的溶剂有（）

9.啤酒中二氧化硫含量的测定的标准溶液是（）

10.测定灰分含量使用的灰化容器，主要有（）、（）。

11.罐头食品发生腐败变质的主要原因是密封不严。

12.污染食品常见的霉菌有哪些？

13.牛乳酸度

14.变色范围必须全部在滴定突跃范围内的酸碱指示剂可用来指示滴定终点。

15.合成着色剂的薄层层析分离测定的原理

16.干酪生产时排放的液体为（）

17.测定香料中水分常用蒸馏法，此法易用于（）样品。

18.还原糖的测定是一般糖类定量的基础，这是因为双糖和多糖可以水解为（）。

19.李斯特氏菌适宜的培养温度是（）。

20.索氏提取法测食品脂肪含量时，如何判断抽提是否完全？