1.沉淀重量法中，沉淀经灼烧转为称量式。下列有关对称量式的要求的叙述中不正确的是（）

2.大肠埃希氏菌的形态染色特征是（）

3.为了防止人体触电，一种可采取的措施是（）。

4.副溶血性弧菌主要通过污染（）引起食物中毒暴发。

5.乳中加水时密度会降低，每加10%的水，密度约降低（）。

6.志贺氏菌属主要有痢疾志贺氏菌、福氏志贺氏菌、宋内氏志贺氏菌、鲍氏志贺氏菌引起食物中毒的主要是对外界环境抵抗力较强的（）其在SS琼脂平板上培养长出边缘较整齐因能迟缓发酵乳糖而呈（）的菌落。

7.（）是利用被测物质中各组分挥发性的差异来进行分离的方法。蒸馏法一般分为常压蒸馏、减压蒸馏、水蒸气蒸馏等三种形式，沸点太高或易分解的物质应采用减压蒸馏。

8.对浓稠态样品，在测定前加精制海砂或（）的作用是防止样品表面结壳焦化，使内部水分蒸发受到阻碍。

9.系统误差通常可分为（）、（）及（），在食品分析中消除该误差的常用手段有：回收率实验、空白实验和仪器校正。

10.维生素C属于（）

11.乳粉中还原糖测定的条件是（）和（）进行的。

12.着色剂是在食品加工中为改善食品的外观以食品着色为主要目的而加入的天然或合成色素。着色剂在食品中含量极少，对其检测应首先将样品提取，使着色剂得以（）、分离，然后进行定性定量检测。一般常用的分离提取方法是（）、溶液抽提法。

13.食品的化学性污染包括（）。

14.干法灰化中加速灰化的方法有加入（）、加入疏松剂碳酸铵、加入几滴硝酸或双氧水。

15.食品中的有毒有害物质是什么？

16.样品烘干后，正确的操作是（）

17.高锰酸钾滴定法测定钙的pH条件是（）。

18.什么是曲霉分生于孢子头？

19.以下测定脂肪的方法中，不适于牛乳脂肪测定的是（）

20.下列平板中检测沙门氏菌常用的是（）。