1.索氏提取器主要由（）、提脂管和提脂烧瓶三部分构成。

2.为防止用户乱用校准或检测结果，给用户的校准证书或检测报告最多只能一份。

3.新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用蒸馏水或0.1mol/L盐酸溶液浸泡24小时以上，其目的是使玻璃电极球膜表面形成有良好（）能力的水化层。

4.为避免发生安全事故，以下废液不能互相混合：（）

5.耐碱性好的灰化容器是（）

6.下列溶液中需要避光保存的是（）

7.称量试剂时，不应将多余的试剂放回原瓶，以免因吸管或药匙不洁而污染整瓶试剂。

8.所有的蛋白质都含（）

9.增加助燃气流速，会使雾化率（）。

10.油脂酸价测定的指示剂是（）

11.沙门氏菌的形态特征是革兰氏阳性杆菌，无芽袍无荚膜，多数有动力，周生鞭毛。

12.乳品质量安全的第一责任主体者有（）

13.在食品分析中总糖是指（）和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖。

14.一般来说若牛乳的含酸量超过（）可视为不新鲜牛乳。

15.测定食品中汞含量时，一般不能用（）进行预处理。

16.食品生产经营者应当建立并执行（）。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等（）的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等（）的疾病的人员，（）从事接触直接入口食品的工作。

17.凯氏定氮法消化过程中H2SO4的作用是（）并且有机氮转化为氮与硫酸结合成硫酸铵；CuSO4的作用是（），K2SO4作用是（）加快有机物分解。

18.微生物污染食品有两大途径，即（）与（）。

19.不是炭化的目的是（）

20.由副溶血性弧菌引起的食物中毒在临床上除急性胃肠炎症状外，还有部分呈现（）的特点。