1.肉毒中毒与沙门氏菌食物性中毒的临床表现比较相像。

2.引起食物中毒的产气荚膜梭菌是厌氧菌。

3.维生素A与三氯化锑和三氯甲烷溶液反应，能形成（），在620nm波长处有吸收。

4.某样品水分测定时，空铝合重10.0000g，加入样品后重12.0000g，经过一定时间的烘干后样品和铝合重11.8000g，因此样品的水分含量是（）

5.灰分测定的主要设备是（）。

6.测定酸度的指示剂是（）

7.灰分的主要成分是（）。

8.印胆

9.生鲜乳收购站开办主体为取得工商登记的（）

10.通常色谱柱寿命在正确使用时可达2年以上，以硅胶为基质的填料，可以在1-10的范围内使用。

11.称量试剂时，不应将多余的试剂放回原瓶，以免因吸管或药匙不洁而污染整瓶试剂。

12.麦芽汁从样品采集到分析测定结束，应在（）以内完成。

13.索氏提取法恒重抽提物时，将抽提物和接受瓶置于100℃干燥2小时后，取出冷却至室温称重为45.2458g，再置于100℃干燥小时后，取出冷却至室温称重为45.2342g，同样进行第三次干燥后称重为45.2387g，则用于计算的恒重值为（）。

14.我国规定消毒乳的含脂率为（），凡不符合标准的乳都必须标准化。

15.水分测定的计算公式是（）

16.佛尔哈德法测定氯离子的含量时，在溶液中加入硝基苯的作用是为了避免AgCl转化为AgSCN。

17.费林试剂由甲、乙溶液组成，甲为（）、（），乙为（）、（）、（）

18.面包食品中酸度突然增高，往往预示食品（）

19.下列那种样品应该用蒸馏法测定水分（）

20.全脂乳粉的杂质度应不超过（）