1.目前，已知的产毒霉菌主要有（）。

2.啤酒中二氧化硫含量的测定的标准溶液是（）

3.肉类食品中常见的微生物为（）。

4.啤酒中可能会含有二氧化硫。

5.不允许开启天平加减砝码或样品，是因为这样做带来危害最大的是（）。

6.镰刀菌的菌落多为（）

7.指示剂用量多少对终点颜色的变化无影响。

8.着色剂是在食品加工中为改善食品的外观以食品着色为主要目的而加入的天然或合成色素。着色剂在食品中含量极少，对其检测应首先将样品提取，使着色剂得以（）、分离，然后进行定性定量检测。一般常用的分离提取方法是（）、溶液抽提法。

9.革兰氏阴性细菌，在显微镜下呈（）。

10.新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用蒸馏水或0.1mol/L盐酸溶液浸泡24小时以上，其目的是使玻璃电极球膜表面形成有良好（）能力的水化层。

11.索氏抽提器由接收瓶，（），抽提管和冷凝管组成

12.黄曲霉最适生长温度是37℃左右，而产毒的适宜温度是28℃-32℃。

13.对箱或桶包装的全脂乳粉进行取样，则需开启总数的（）。

14.真实值它是客观存在的，但不可能准确地知道。

15.禽蛋中常污染的微生物为（）。

16.以下属于蛋白质快速测定方法的是（）。

17.原子吸收分光光度计的主要结构由光源，（），分光系统和检测系统组成

18.肉毒毒素进入机体的方式有（）

19.志贺氏菌能发酵葡萄糖产酸产气，也能分解蔗糖、水杨素和乳糖。

20.在作霉菌及酵母菌测定时，每个稀释度作（）平皿。