1.气相色谱仪的检测器有TCD(热导池检测器)，（），FID(质量型微分检测器)三种。

2.食品中可被微生物利用的水是（）。

3.共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）、（）、（）。

4.副溶血性弧菌是引起食物中毒的重要病原菌之一尤其是在夏秋季节(6月份-9月份)的（）经常由于食用带有大量副溶血性弧菌的海产食品引起爆发性食物中毒。副溶血性弧菌培养的最适宜氯化钠浓度是（）

5.报告菌落总数结果时，其单位是（）。

6.新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用蒸馏水或0.1mol/LHCL浸泡（）小时以上。

7.不属于内审审核人员要求的是（）。

8.母牛停乳前（）所产的乳为末乳。

9.测苯甲酸时，样品用氯化钠饱和的目的是除去蛋白质及水解物和降低苯甲酸在水中的溶解度；样品先碱化的目的是溶解脂肪，后酸化的目的是使苯甲酸钠变成（）。

10.我公司文件分为（）级，一级—质量管理手册、二级文件—管理程序、三级文件—标准操作规程、工作指导书、技术规程等

11.对食品生产工用具进行微生物检验样品的采集方法有两种即（）和（）。

12.引起碳水化合物腐烂变质的徽生物主要是（）

13.有机磷、有机氯农药定量检测时都可用（）法。检验食品中有机磷农药含量的定性实验是：（）和（）。

14.检验报告单可以由进修及代培人员填写但必须有指导人员或室负责人的同意和签字，检验结果才能生效。

15.生鲜乳交接单一式2份。

16.薄层色谱中最常有的固定相是（）

17.75%的酒精溶液是指100毫升溶液中含有75克的酒精。

18.食品分析的一般程序包括（）、（）、预处理、（）和数据记录与处理

19.简述酚磺酞比色法测糖精钠的原理。

20.葡萄球菌中的（）致病力最强。