1.对于难灰化的样品可采取什么措施加速灰化？

2.具有相同的（）的同一类原子叫做元素。

3.不同稀释度的菌落数应与稀释倍数成正比。

4.称取20.00g系指称量的精密度为（）。

5.脂肪测定时，应将索氏抽提器放电炉上进行抽提。

6.（）是还原糖

7.含砷食品经湿法消化后砷全部转化为三价砷，最终根据产生的胶状的银呈现（），可比色测定。

8.凯氏定氮法消化过程中H2SO4的作用是使（）、碳化；CuSO4的作用是（）、指示消化终点的到达。

9.凯氏定氮法碱化蒸馏后,用（）作吸收液

10.小肠结肠炎耶尔森氏菌检验常用的增菌液是膜蛋白胨水增菌温度是26℃增菌时间是4h-6h。

11.测定蔬菜中VC含量时，加入（）的作用是防止VC被氧化。

12.食品生产经营者应当建立并执行（）。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等（）的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等（）的疾病的人员，（）从事接触直接入口食品的工作。

13.脂肪测定过程中，所使用的加热装置是（）

14.食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以（），肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以（），苹果类、柑橘类水果分别以苹果酸、柠檬酸表示。

15.评价食品质量的卫生指标包括菌落总数、大肠菌群和致病菌。

16.肉毒梭菌食物中毒一般多是由于人们误食了含有（）的食物而引起的以（）为主要症状的单纯的毒素性食物中毒，所以又叫肉毒中毒。

17.索氏提取器主要由（）、提取管和提取烧瓶三部分构成。

18.生鲜乳等原料采购、（）、（）、销售等各环节都会对乳制品产生安全危害，乳制品的危害分析与关键控制点(HACCP)体系是针对乳制品（）过程控制的预防性体系。

19.标定氢氧化钾标准溶液使用的基准物质是（）。

20.取得工商登记的奶畜养殖场为生鲜乳收购站开办主体之一。