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1.35g以mg表示时，应为（）mg
单选题A. 135×103~||~1350×103~||~1350~||~1135×103
2.下面干燥试管做法不正确的是（）。
单选题A. 从底部开始烤~||~湿时试管口朝下~||~湿时试管口朝上~||~无水珠后试管口朝上赶尽水汽
3.生鲜乳收购站开办主体为取得工商登记的（）
多选题A. 奶畜养殖者~||~奶畜养殖场~||~奶农专业生产合作社~||~乳制品生产企业
4.高锰酸钾滴定法测定钙的pH条件是（）。
单选题A. 酸性溶液~||~中性溶液~||~碱性溶液~||~任意溶液
5.在95～105℃范围不含其他挥发成分及对热稳定的食品其水分测定适宜的方法是（）
单选题A. 直接干燥法~||~蒸馏法~||~卡尔·费休法~||~减压蒸馏法
6.可用氢氧化钠来测定溶液的酸度。
判断题7.肉类食品在存放过程中常见的腐败变质现象有（）、变色、异味、（）、肉汤混浊。
填空题8.食品中食盐的测定，通常选用的指示剂是（）
单选题A. 溴甲酚兰~||~溴甲酚绿~||~铬酸钾~||~重铬酸钾
9.卡尔·费休试剂由碘、（）、吡啶、（）组成，其有效浓度取决于碘的浓度。
填空题10.兽药休药期
填空题11.引起碳水化合物腐烂变质的徽生物主要是（）
单选题A. 酵母菌~||~细菌~||~淀粉酶~||~青霉
12.减压干燥常用的称量皿是（）
单选题A. 玻璃称量皿~||~铝质称量皿~||~表面皿~||~不锈钢称量皿
13.构成蛋白质的基本物质是（）
单选题A. 脂肪酸~||~脂肪酸和多糖~||~氨基酸
14.转基因食品的概念
填空题15.新鲜纯净的乳略带甜味，是因为乳中含有（）
单选题A. 乳脂肪~||~酪蛋白~||~乳糖
16.用乙醚提取脂肪时，所用的加热方法是（）。
单选题A. 电炉加热~||~水浴加热~||~油浴加热~||~电热套加热
17.维生素A与三氯化锑和三氯甲烷溶液反应，能形成（），在620nm波长处有吸收。
填空题18.空肠弯曲菌适宜的培养温度是（）。
单选题A. 22℃~28℃~||~36℃~37℃~||~10℃~15℃~||~42℃~43℃
19.食品中水分的测定依据的国家标准是（）
填空题20.蛋与蛋制品中常污染的微生物是（）和（）两大类.。
填空题
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