1.样品采样数量为：样品一式三份，分别供（）、（）、（）。

2.灰分测定的主要设备是（）。

3.采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。

4.标准加人法不仅可以消除基体干扰，而且能消除背景吸收的影响和其他干扰。

5.水分测定时，为了让水分蒸发快一些，应将烘箱的门打开一些。

6.原子核外的电子绕核高速运转，其中能量较小的电子，（）运转。

7.新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用蒸馏水或0.1mol/LHCL浸泡（）小时以上。

8.食品中水分的测定依据的国家标准是（）

9.脂肪测定时，严禁（）

10.空肠弯曲菌适宜的培养温度是（）。

11.食品分析的一般程序包括（）、（）、预处理、（）和数据记录与处理

12.原子吸收分光光度计的主要结构由光源，（），分光系统和检测系统组成

13.原子吸收分光光度计的检出极限数值越小，仪器的噪声越小，林敏度越高。

14.引起罐头食品发生"硫化物腐败"的细菌是（）。

15.蒸馏法测定水分时常用的有机溶剂是（）

16.生鲜乳运输车辆应当取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳准运证明，并随车携带生鲜乳交接单。

17.标定NAOH标准溶液所用的基准物是（），标定HCI标准溶液所用的基准物是（）

18.小肠结肠炎耶尔森氏菌检验常用的增菌液是膜蛋白胨水增菌温度是26℃增菌时间是4h-6h。

19.检测副溶血性弧菌所用的增菌液是（）。

20.乳粉中还原糖测定的条件是（）和（）进行的。