1.将甲基红—溴甲酚绿混合指示剂加入硼酸溶液中，溶液应显（）

2.平算腐败

3.吸管用后应及时清洗，可以在烘箱中烘烤干燥。

4.生鲜乳收购许可证有效期满后，需要继续从事生鲜乳收购的，应当在生鲜乳收购许可证有效期满30前，持原证重新申请。

5.在某食品消化液中加入0.25mol/L的K4Fe(CN)6若有Cu2+应呈（）现象。

6.移取坩埚的钳叫坩埚钳。

7.淀粉遇碘-碘化钾变兰色。

8.检测副溶血性弧菌所用的增菌液是（）。

9.（）是还原糖测定的重要试剂

10.凯氏定氮法消化过程中H2SO4的作用是使（）、碳化；CuSO4的作用是（）、指示消化终点的到达。

11.使双硫腙比色法有特异性，常用的控制方法是控制PH值和加入掩化剂；双硫腙很易氧化，纯的双硫腙应（）、（）保存。

12.食品生产经营者应当建立并执行（）。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等（）的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等（）的疾病的人员，（）从事接触直接入口食品的工作。

13.浓酸浓碱溅到皮肤会引起腐蚀与烧伤

14.菌落总数测定使用的培养基是（）

15.过氧化值的测定是选用（）作为溶剂提取样品中的油脂的。

16.总汞包括无机汞和（）。

17.水分测定的计算公式是（）

18.小肠结肠炎耶尔森氏菌引起的食物中毒是近年来在国际上引起重视的一种肠道传染病。本病病原在25℃培养时有（）呈翻滚旋转状运动37℃培养时则（）。

19.阳性样品(不含进口食品)的可处理时间是在报告发出后（）

20.用（）测定脂肪含量时，如果有水或醇存在，会使测定结果偏高或低或不变，这是因为样品中含水或醇会影响溶剂提取效果，造成非脂成分的溶出。