1.肉毒毒素进入机体的方式有（）

2.副溶血性弧菌检验常用的增菌液是4%氯化钠结晶紫增菌液。

3.取一洁净的称量瓶在干燥箱中干燥至恒重后称得重量为3.1200g，准确称取全脂乳2.0008g放入称量瓶中，置于105℃的干燥箱内干燥至恒重，称得质量为4.8250g，则全脂乳粉的水分含量为（）

4.测定食品灰分含量要将样品放入高温炉中灼烧至有机物质被氧化分解而无机物质以（）等无机盐和金属氧化物的形式残留下来并达到恒重为止。

5.75%的酒精溶液是指100毫升溶液中含有75克的酒精。

6.发生李斯特氏菌食物中毒时中毒患者的临床主要表现脑膜炎症状。

7.灰分测定的主要设备是（）。

8.亚硫酸根被（）吸收，生成稳定的络合物再与甲醛和盐酸副玫瑰苯胺作用。经分子重排，生成紫红色络合物，可比色定量。

9.索氏提取法恒重抽提物时，将抽提物和接受瓶置于100℃干燥2小时后，取出冷却至室温称重为45.2458g，再置于100℃干燥小时后，取出冷却至室温称重为45.2342g，同样进行第三次干燥后称重为45.2387g，则用于计算的恒重值为（）。

10.生鲜乳运输车辆应当取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳准运证明，并随车携带生鲜乳交接单。

11.生鲜乳收购站应当建立生鲜乳交售人信息档案或记录。

12.链球菌的形态特征是革兰氏阳性、呈球形或卵圆形、不形成芽孢、无鞭毛、不运动。

13.优质的啤酒其灰分含量高于（）

14.甲基红—溴甲酚绿混合指示剂在碱性溶液中呈（）

15.滴定分析法适于组分含量在（）以上各种物质的测定

16.具有相同的（）的同一类原子叫做元素。

17.为了防止玻璃碎片落入乳中，在任何情况下也不允许用玻璃管来采取样品。

18.增加助燃气流速，会使雾化率（）。

19.生鲜乳收购记录应当载明（）

20.什么是青霉穗？