1.生鲜乳收购站向乳制品生产企业销售生鲜乳，应当填写《生鲜乳销售记录》。

2.为避免发生安全事故，以下废液不能互相混合：（）

3.禽蛋的腐败变质现象一般分为两大类即（）与（）。

4.引起人食物中毒的肉毒梭菌主要是（）三型。

5.在对食品生产环境的空气质量进行卫生评价时通常以检测其中的（）和（）作为指标来评定空气的清洁程度。

6.干燥器内常放入的干燥是（）。

7.维生素A的皂化提取法的操作过程有以下几个步骤(请按次序选择)（）

8.蜡样芽孢杆菌食物中毒，在临床上一般可分为（）

9.干法灰化中加速灰化的方法有加入（）、加入疏松剂碳酸铵、加入几滴硝酸或双氧水。

10.罐头食品常见的腐败变质现象有（）、（）、黑变、霉变。

11.乳品中蛋白质数量最多的一类蛋白质是（）。

12.以下所列物质哪四种不属于一类污染物（）

13.在作霉菌及酵母菌测定时，每个稀释度作（）平皿。

14.椰毒假单胞菌酵米面亚种是我国从多起中毒酵米面检样中分离出来的一个新的食物中毒病原菌。

15.取得工商登记的奶畜养殖场为生鲜乳收购站开办主体之一。

16.PHs-25型酸度计用标准缓冲溶液校正后，电极插入样品液测定PH值时（）

17.以无菌操作挤出来的牛乳是无菌的，可以直接饮用。

18.合成着色剂的薄层层析分离测定的原理

19.罐头食品的商业无菌

20.（）测食品中钙的原理为：样品经灰化后，用盐酸溶解，钙与草酸生成草酸钙沉淀；沉淀经洗涤后，加入硫酸溶解，把甲酸游离出来，再用高锰酸钾标准溶液滴定。