1.测定溶液的酸度的指示剂是铬黑T。

2.描述空肠弯曲菌在血琼脂平板上的菌落特征。

3.索氏提取法使用的提取仪器是（），罗紫-哥特里法使用的抽提仪器是（），巴布科克法使用的抽提仪器是（），盖勃法使用的抽提仪器是（）。

4.污染食品常见的酵母菌有哪些？

5.有关准确度的叙述中，正确的是（）。

6.什么是青霉穗？

7.原子吸收分光光度计的主要结构由光源，原子化器，（）和检测系统组成

8.实验室钾、钠活泼金属因剧烈反应而引起的失火只能用（）灭火。

9.引起碳水化合物腐烂变质的徽生物主要是（）

10.食品中亚硝酸盐含量测定所使用的仪器是（）

11.我公司文件分为（）级，一级—质量管理手册、二级文件—管理程序、三级文件—标准操作规程、工作指导书、技术规程等

12.食品的真空包装是利用高浓度的（）气体环境可阻止需氧性细菌和霉菌生长以免造成食品变败。

13.凯氏定氮法消化过程中H2SO4的作用是使（）、碳化；CuSO4的作用是（）、指示消化终点的到达。

14.青霉的菌落所呈现的颜色大多为（）

15.副溶血性弧菌是G+菌主要通过污染海产品引起食物中毒的爆发。

16.还原糖是指具有还原性的糖类其糖分子中含有游离的（）和游离的酮基，

17.水分测定时，所用的主要设备有（）、（）、（）。

18.淀粉指示剂是（）的专属指示剂。

19.测定样品中的钙可以采用的方法是干燥器内常放入的干燥是（）。

20.标定硫代硫酸钠标准滴定溶液使用的指示剂是（）