1.用乙醚作提取剂时（）。

2.直接滴定法在滴定过程中（）

3.下列平板中检测沙门氏菌常用的是（）。

4.沙门氏菌的形态特征是革兰氏阳性杆菌，无芽袍无荚膜，多数有动力，周生鞭毛。

5.酪蛋白是指脱脂乳在20℃时，用酸调节pH值为4.6时析出的蛋白质

6.葡萄球菌中的（）致病力最强。

7.青霉穗

8.（）是我国从多起中毒酵米面样品中分离出来的一个新的食物中毒病原菌.

9.测定水分最为专一，也是测定水分最为准确的化学方法是（）

10.测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用酸水解法。

11.测定蜂蜜中水分含量的恰当方法是（）

12.真实值它是客观存在的，但不可能准确地知道。

13.均匀的固体样品如奶粉，同一批号的产品，采样次数可按（）(填公式)决定，所以，200袋面粉采样（）次。

14.干酪生产时排放的液体为（）

15.食品的腐败与温度有很大关系，温度越低，腐败发生的越慢，食品的保藏效果越好。

16.通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为（）、酶水解法。

17.1%酚酞溶液是称取酚酞1g溶解于100mL（）之中

18.水分测定时，所用的主要设备有（）、（）、（）。

19.有机磷、有机氯农药定量检测时都可用（）法。检验食品中有机磷农药含量的定性实验是：（）和（）。

20.用于配制标准溶液的试剂的水应符合GB/T6682-1992中（）的规格。