1.乳密度计所示刻度为15-40度，即密度测定范围为（）

2.沙门氏茵的H抗原有二种分别称为第一相和第二相。第一相具有较高的：特异性仅为少数沙门氏菌所独有称为（）用小写英文字母a、b、c、d……z表示第二相特异性较低为几种沙门氏菌所共有称为（）用阿拉伯数字1、2、3、4、……等表示。

3.测定脂溶性维生素时，通常先用（）处理样品。

4.什么是青霉穗？

5.用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，滴定终点是这样确定：稍过量的还原糖将（）还原，使之由蓝色变为无色。

6.描述空肠弯曲菌在血琼脂平板上的菌落特征。

7.食品中的酸度可分为总酸度、（）和挥发度。

8.副溶血性弧菌培养适宜的氯化钠浓度是（）

9.（）测食品中钙的原理为：样品经灰化后，用盐酸溶解，钙与草酸生成草酸钙沉淀；沉淀经洗涤后，加入硫酸溶解，把甲酸游离出来，再用高锰酸钾标准溶液滴定。

10.评价食品生产车间空气质量的微生物指标是菌落总数和大肠菌群。

11.测挥发酸时，要在处理好的样品中加适量（），其作用是使结合态挥发酸游离出。

12.直接滴定法在测定还原糖含量时用（）作指示剂。

13.共栖培养法是利用好氧微生物与厌氧微生物共同培养在一个培养皿中。

14.测定香料中水分常用蒸馏法，此法易用于（）样品。

15.常压干燥法一般使用的温度是（）

16.食品中亚硝酸盐含量测定所使用的仪器是（）

17.可用氢氧化钠来测定溶液的酸度。

18.副溶血性弧菌是G+菌主要通过污染海产品引起食物中毒的爆发。

19.检测葡萄球菌所用的增菌液是（）。

20.污染食品常见的酵母菌有哪些？