证券从业资格

1.哪类样品在干燥之前，应加入精制海砂（）

单选题

A. 固体样品~||~液体样品~||~浓稠态样品~||~气态样品

2.原子吸收分光光度计的主要结构由光源，（），分光系统和检测系统组成

填空题

3.中乳白蛋白含量为10-12%

单选题

A. 初乳~||~末乳~||~常乳

4.污染食品常见的细菌有（）、微球菌属、（）、弧菌属、嗜盐轩菌属、乳杆菌属等。

填空题

5.水分测定的温度是：（）。

单选题

A. 550—600℃~||~36—38℃~||~100—105℃

6.用感官检验方法区分两个样品之间的差异时，可采用（）中的单边检验或双边检验法。

填空题

7.索氏提取器主要由（）、提取管和提取烧瓶三部分构成。

填空题

8.由副溶血性弧菌引起的食物中毒在临床上除急性胃肠炎症状外，还有部分呈现（）的特点。

单选题

A. 神经症状~||~脑膜炎症状~||~皮肤上有斑疹~||~脐部陈发性绞痛

9.生鲜乳收购许可证有效期满后，需要继续从事生鲜乳收购的，应当在生鲜乳收购许可证有效期满30前，持原证重新申请。

判断题

10.在作霉菌及酵母菌测定时，每个稀释度作（）平皿。

单选题

A. 4个~||~3个~||~2个~||~1个

11.称取碳酸纳时应用（）来称取

单选题

A. 减量法~||~增量法~||~固定重量法

12.下列平板中检测沙门氏菌常用的是（）。

单选题

A. BS琼脂平板~||~麦康凯琼脂平板~||~普通琼脂平板~||~血琼脂平板

13.蛋白质测定消化结束时，凯氏烧瓶内的液体应呈（）

单选题

A. 透明蓝绿色~||~黑色~||~褐色

14.蜡样芽孢杆菌中毒菌量的范围一般在（）

单选题

A. 106Cfu/g~108Cfu/g食物~||~102Cfu/g~104Cfu/g食物~||~≤103Cfu/g食物~||~≥107Cfu/g食物

15.维生素C又叫（）

单选题

A. 硼酸~||~烟酸~||~抗坏血酸

16.测定食品中氯化物含量时（）是标准溶液

单选题

A. 氯化钠~||~硝酸银~||~碳酸钠

17.沙门氏菌O-抗原的化学成分是（）。

单选题

A. 蛋白质~||~多糖~||~脂类~||~脂多糖

18.（）是氨基酸态氮含量测定的重要试剂

单选题

A. 甲醛~||~硫酸~||~硼酸

19.水分测定时，为了让水分蒸发快一些，应将烘箱的门打开一些。

判断题

20.蛋白质测定蒸馏过程中，接收瓶内的液体是（）

单选题

A. 硼酸~||~硝酸~||~氢氧化纳