1.凯氏定氮法消化过程中（）的作用是强氧化剂并且有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵；（）的作用是催化剂，（）作用是提高体系沸点加快有机物分解。

2.产气荚膜梭在SPS琼脂平板上的菌落特征是（）。

3.使用重金属盐沉淀蛋白质时，其等电点要高于蛋白质的等电点。

4.副溶血性弧菌是G+菌主要通过污染海产品引起食物中毒的爆发。

5.灰分测定中使用的钳叫（）

6.原子吸收分光光度计的主要结构由光源，原子化器，（）和检测系统组成

7.在用酸度计测定麦芽汁PH值时，所不需使用的检验仪器为（）。

8.原子吸收分光光度计的检出极限数值越小，仪器的噪声越小，林敏度越高。

9.维生素A与三氯化锑和三氯甲烷溶液反应，能形成（），在620nm波长处有吸收。

10.进行微生物检验采集的食品样品，在送检过程中应越快越好，一般不应超过24小时。

11.生鲜乳收购站向乳制品生产企业销售生鲜乳，应当填写《生鲜乳销售记录》。

12.常用的糖类提取剂有（）和（）。

13.样品预处理中蒸馏法包括（）

14.测定牛乳中乳糖含量时，会干扰测定的离子是（）

15.通过被检物作用于（）所引起的反映对食品进行检查的方法称为视觉检查。

16.原子吸收光谱分析的仪器包括哪四大部分？原子化方法有哪几种？

17.母牛停乳前（）所产的乳为末乳。

18.万分之一电光平称量绝对误差为（）。

19.为消除反应产生的红色Cu2O沉淀对滴定的干扰，加入的试剂是（）

20.灰分测定样品应碳化时应采用（）的方法进行炭化