1.1%酚酞溶液是称取酚酞1g溶解于100mL（）之中

2.优质的啤酒其灰分含量高于（）

3.取一洁净的称量瓶在干燥箱中干燥至恒重后称得重量为3.1200g，准确称取全脂乳2.0008g放入称量瓶中，置于105℃的干燥箱内干燥至恒重，称得质量为4.8250g，则全脂乳粉的水分含量为（）

4.灰分测定时样品应碳化至（）为止。

5.不同稀释度的菌落数应与稀释倍数成正比。

6.不是炭化的目的是（）

7.引起人食物中毒的肉毒梭菌主要是（）三型。

8.下列平板中检测沙门氏菌常用的是（）。

9.污染食品常见的酵母菌有哪些？

10.面包食品中酸度突然增高，往往预示食品（）

11.直接从事挤奶工作的人员应当持有有效的健康证明。

12.下列溶液中需要避光保存的是（）

13.为防止用户乱用校准或检测结果，给用户的校准证书或检测报告最多只能一份。

14.正常乳的色泽是白色或稍带黄色

15.肉毒梭菌是G--小杆菌。

16.万分之一电光平称量绝对误差为（）。

17.在作霉菌及酵母菌测定时，每个稀释度作（）平皿。

18.肉毒梭菌为专性厌氧菌可在普通培养基上生长。28℃-37℃生长良好但本菌产生毒素的是适温度为（）最适pH为6-8。本菌在卵黄琼脂平板上生长后菌落及其周围培养基表面覆盖着特有的（）但G型没有。

19.索氏抽提器由接收瓶，（），抽提管和冷凝管组成

20.干燥器内常放入的干燥是（）。